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Recette de cuisine : *** Béchamel

Béchamel
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Type de plat :
Sauce

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 verres de lait
  • sel
  • 80 g de beurre
  • 150 g de farine

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites chauffer le lait dans une casserole et retirez-le du feu juste avant ébullition. Dans une deuxième casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez peu à peu la farine en tournant vivement le mélange avec une cuillère en bois. Laissez blondir une minute.
  • 2
    Retirez du feu et versez lentement la moitié du lait chaud, en remuant constamment. Remettez à feu doux et remuez bien en attendant que le mélange épaississe. Ajoutez peu à peu le reste du lait sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la béchamel parvienne à la consistance voulue.
  • 3
    Si des grumeaux se sont formés, battez vivement le mélange avec une fourchette ou, mieux, avec un fouet à main.
  • C'est prêt !