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Recette de cuisine : *** Bavette à l'échalote

Bavette à l'échalote
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Pour une viande à point, laisser la bavette cuire un peu avec les échalotes.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
échalote, viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 morceaux de bavette (pièces de 120-150 g )
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • sel, poivre
  • 100 g d'échalotes grises
  • 40 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Éplucher les échalotes, les hacher.
  • 2
    Faire chauffer le beurre dans une poêle sans le laisser colorer. Quand il est fondu, saisir la viande à feu vif des deux côtés. Saler, poivrer. Enlever la viande et la garder au chaud.
  • 3
    Puis baisser le feu et mettre les échalotes à fondre sur feu doux.
  • 4
    Quand les échalotes sont transparentes, ajouter le vinaigre et bien mélanger avec les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois, maintenir la cuisson jusqu'à réduction d'un tiers. Napper la viande de sauce. Parsemer de persil haché. Servir immédiatement.
  • C'est prêt !