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Recette de cuisine : *** Barquettes d'endives aux 2 mousses

Barquettes d'endives aux 2 mousses
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Type de plat :
Entree ou Snack

Informations pratiques

  • Prêt en
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 5 endives
  • 5 tranches de saumon fumé
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
  • sel, poivre
  • 100 g de fromage frais (type Carré Frais)
  • 200 ml de crème liquide

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pressez le citron vert et recueillez son jus. Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et prélevez sa chair à la cuillère. Mettez-la dans le bol d’un mixeur, ajoutez la moitié du jus de citron, salez et poivrez. Ajoutez le piment de Cayenne si vous l’utilisez, puis mixez. Transvasez dans un bol.
  • 2
    Rincez le mixeur et déposez-y le saumon fumé. Ajoutez le reste de jus de citron vert et le fromage frais, poivrez (ne salez pas). Mixez. Transvasez dans un deuxième bol.
  • 3
    Montez la crème fraîche au batteur électrique, puis répartissez-la entre les deux bols. Incorporez-la délicatement aux 2 préparations. Réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
  • 4
    Au dernier moment, ôtez les trognons des endives et détachez leurs feuilles. Répartissez les deux préparations sur les feuilles d’endive, en laissant la place de les saisir.
  • C'est prêt !



 

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