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Recette de cuisine : **** Barquette à l'houmos et à la mousse de poivrons

Barquette à l'houmos et à la mousse de poivrons
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Type de plat :
Entree ou Snack

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 endives
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 demi-jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée ou persil plat
  • 3 tomates
  • 2 poivrons rouges coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
  • sel, poivre
  • 250 g de pois chiches
  • 100 g de fromage blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pour l'houmos, égouttez les pois chiches et mettez-les dans le bol du mixer. Ajoutez l'huile de sésame, le jus de citron et la coriandre (ou le persil).
  • 2
    Pour la mousse : lavez, pelez et épépinez les tomates. Hachez leur chair et laissez-la égoutter dans une passoire. Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et versez les dés de poivrons. Faites légèrement dorer pendant une dizaine de minutes en remuant souvent. Laissez refroidir une fois qu'ils sont bien tendres.
  • 3
    Mixez les tomates égouttées, les poivrons, l'autre cuillerée d'huile, le fromage blanc, sel, poivre et basilic.
  • 4
    Coupez la base des endives et effeuillez-les. Disposez les feuilles sur une grande assiette. Garnissez la moitié des feuilles avec l'houmos et l'autre avec la mousse de poivrons. Alternez les 2 sortes de barquettes sur l'assiette de présentation.
  • C'est prêt !



 

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