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Baba au rhum
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h 30
  • Prêt en
    3 h 25
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Afin que le gâteau s’imbibe au maximum de sirop, versez celui-ci en plusieurs fois, en attendant une dizaine de minutes entre chaque opération.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
baba au rhum, rhum, sirop

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 œufs
  • 2/3 de verre de lait
  • 2 verres à liqueur de rhum
  • sel
  • 200 g de farine
  • 300 g de sucre en poudre
  • 10 g de levure de boulanger
  • 100 g de beurre
  • 60 g de raisins secs

  • Préparation de la recette

  • 1
    Versez le rhum dans un petit bol, et mettez-y les raisins secs à tremper 1 heure.
  • 2
    Chauffez légèrement le lait, versez-le dans un verre, et faites-y dissoudre la levure.
  • 3
    Placez la farine dans une terrine, faites un puits, et mettez-y les œufs, le lait, 40 g de sucre, 1 pincée de sel. Mélangez bien le tout à la spatule.
  • 4
    Ajoutez à cette pâte 80 g de beurre préalablement fondu, mais froid, les raisins secs (réservez le rhum), et travaillez-la longuement. Couvrez la terrine d’un linge et laissez reposer la pâte 2 heures dans un endroit tiède.
  • 5
    Passé ce temps, pétrissez quelques instants la pâte, et disposez-la dans un moule à baba, généreusement beurré (le moule doit être rempli aux 2/3 environ). Laissez reposer à nouveau 1/2 heure la pâte, recouverte d’un linge, puis mettez à cuire à four moyen 25 minutes.
  • 6
    Pendant ce temps, préparez un sirop dans une casserole avec le reste de sucre et 2 verres d’eau. Portez à ébullition, ôtez le récipient du feu et ajoutez le rhum.
  • 7
    Quand le gâteau est cuit, démoulez-le encore chaud sur un plat de service creux et arrosez-le avec le sirop chaud. Attendez le complet refroidissement du baba avant de servir.
  • C'est prêt !



 

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