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Baba au rhum
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Ah les babas ! ! J’en suis baba…..Bien meilleurs que ceux du commerce car plus généreux en rhum, et ne me dites pas que dans mon état je dois éviter l’alcool, je ne vais pas en faire un alcoolique rien qu’avec un ou deux babas !, je me suis régalée…C’était la première fois que j’en faisais et j’ai trouvé ça d’une simplicité telle que je me suis demandée pourquoi je n’en avais pas fait avant…. Je me suis inspirée de la recette du livre "pâtisserie maison " aux éditions Marabout.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
baba au rhum, rhum

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • pour 6 babas : 40 gr de beurre
  • 1 sachet de levure déshydratée
  • 30 ml de lait
  • 145 gr de farine
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1/2 c à c de sel
  • 80 ml de rhum ambré
  • 150 gr de sucre en poudre (sirop)
  • 2 c à s de rhum ambré (sirop)
  • de la confiture d'abricots sans morceaux (garniture)
  • des fruits confits (garniture)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites ramollir le beurre coupé en petits morceaux. Délayez la levure dans le lait tiédi. Creusez un puits dans la farine puis placez-y le sucre, le sel, les œufs et progressivement le lait additionné de levure.
  • 2
    Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, légère et lisse. Laissez lever 15 min Dans un endroit tiède, recouvert d'un linge.
  • 3
    Dans un moule à mini-kouglof en silicone, remplissez de pâte au tiers de leur capacité et laissez lever 40 min dans un endroit tiède.
  • 4
    Préchauffez le four à 200°.
  • 5
    Enfournez le moule et baissez le four à 180°. Cuire pendant 15 min.
  • 6
    Pendant ce temps, préparez le sirop. Versez 30 cl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre. Portez à ébullition et laissez tiédir. Ajoutez 2 c à s de rhum.
  • 7
    Laissez refroidir les babas puis plongez-les dans le sirop afin de les imbiber complètement. Réservez le sirop restant. Posez les babas Sur une grille et laissez les égoutter.
  • 8
    Au moment de servir, mélangez le sirop restant et 80 ml de rhum. Plongez les babas puis posez-les dans une assiette. A l'aide d'un pinceau badigeonnez-les de confiture.
  • 9
    Garnissez les babas de fruits confits.
  • C'est prêt !
cecile
20 août 2011
Alerter le modérateur
Excellent. Bien prendre de la levure boulangère... pour que le baba monte. La prochaine fois, je le préparerai la veille, qu'il ait bien le temps de s'imbiber. Pour les enfants, j'ai fait du sirop de grenadine. Ils étaient ravis! A refaire!



 

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