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Recette de cuisine : *** Aubergines frites

Aubergines frites
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    1 h
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 aubergines
  • 2 œufs
  • huile de friture
  • 1 c. à café de sel
  • gros sel
  • 250 g de farine
  • 200 ml de bière

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer la pâte à frire : tamiser la farine, la verser dans une terrine et creuser une fontaine ; ajouter les œufs, le sel et la bière. Remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 30 min.
  • 2
    Couper les aubergines en rondelles, les saupoudrer de gros sel et les faire dégorger
  • 3
    . Les essuyer avec du papier absorbant. Faire chauffer l'huile de friture.
  • 4
    Plonger les aubergines dans la pâte à frire. Egoutter chaque rondelle de pâte avec une cuillère. Plonger dans la friture à 180°C. Retirer les rondelles quand elles sont bien dorées.
  • 5
    Égoutter les beignets sur un papier absorbant. Saler. Servir immédiatement.
  • C'est prêt !



 

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