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Recette de cuisine : *** Aubergines farcies

Aubergines farcies
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 belles aubergines
  • le jus de 2 citrons
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre noir du moulin
  • 1 pincée de sucre
  • 1 bouquet de persil
  • beurre
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 50 g de lard de poitrine
  • 250 g de champignons de paris
  • 250 g de tomates
  • 100 g de fromage en tranches

  • Préparation de la recette

  • 1
    Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les. Arrosez de la pulpe de jus de citron avant de couper l'aubergine en petits dés.
  • 2
    Préparer la farce : ajoutez la poudre d’ail au lard coupé en dés. Faites revenir. Ajoutez les champignons nettoyés et émincés ainsi que les dés d’aubergine. Faites étuver 10 minutes.
  • 3
    Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en huit. Ajoutez aux champignons ainsi que les aromates, le sucre et le persil finement haché.
  • 4
    Remplissez les demi-aubergines de ce mélange, saupoudrez de chapelure et recouvrez de tranches de fromage.
  • 5
    Disposez les aubergines dans un plat allant au four préalablement beurré. Faites gratiner 25 minutes environ à four préchauffé (250 °C - Th. 8/9).
  • C'est prêt !