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Recette de cuisine : **** Aubergines à l'Italienne

Aubergines à l'Italienne
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    35 min
  • Cuisson
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    15 min
  • Prêt en
    1 h 30
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
italienne

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de farine complète
  • 1 grande boîte de tomates pelées
  • sel, poivre
  • 2 gousses d'ail
  • thym
  • origan
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 œufs
  • 800 g d'aubergines
  • 20 g de margarine
  • 60 g de parmesan râpé
  • 200 ml d'huile d'olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Laver et bien sécher les aubergines. Les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • 2
    Saupoudrer de sel et laisser dégorger 15 minutes environ.
  • 3
    Faire dorer l’oignon émincé dans la margarine et saupoudrer de farine. Laisser cuire quelques minutes en remuant, mouiller avec les tomates et laisser mijoter 15 minutes. Assaisonner et incorporer l’ail pilé et les herbes.
  • 4
    Essuyer les rondelles d’aubergines. Les passer dans la farine puis l’œuf battu, les faire dorer avec l’huile d’olive. Les égoutter sur un papier absorbant.
  • 5
    Dans un plat à gratin déposer une couche d’aubergines, saupoudrer de parmesan et napper de sauce tomate, couvrir d’aubergines. Napper avec le reste de sauce.
  • 6
    Faire cuire 40 minutes à four moyen, th. 6 ou 180°.
  • C'est prêt !



 

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