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Recette de cuisine : *** Aspic de saumon aux crevettes

Aspic de saumon aux crevettes
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Prêt en
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
Crevettes, saumon

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 tranches de saumon fumé
  • eau (suivant les indications pour la gelée)
  • 8 bouquets
  • quelques feuilles de laitue cerfeuil
  • sel et poivre noir du moulin
  • 250 g de crevettes décortiquées
  • 50 g de gelée en poudre
  • 50 ml de porto

  • Préparation de la recette

  • 1
    Détailler le saumon fumé à l’aide d’un emporte-pièce de la même dimension que le fond des ramequins.
  • 2
    Réaliser la gelée : chauffer l’eau et la gelée, cuire 5 minutes à feu vif en remuant fréquemment.
  • 3
    La parfumer avec le porto. Laisser tièdir.
  • 4
    Verser un peu de gelée dans le fond de chaque ramequin.
  • 5
    Disposer le saumon fumé. Verser un peu de gelée.
  • 6
    Ajouter les crevettes et le reste du saumon taillés en petits dés.
  • 7
    Couvrir le tout de gelée.
  • 8
    Laisser prendre au réfrigérateur 1 heure. Démouler.
  • 9
    Décorer avec le restant de gelée hachée au taillée en losanges, des lanières de feuilles de laitue et des pluches de cerfeuil.
  • C'est prêt !



 

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