Asperges vinaigrette

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

30 min
Prêt en

40 min

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

Fiche recette

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

tiède

Ingrédients de la recette

3 cuillères à soupe de vinaigre
9 cuillères à soupe d'huile
gros sel

sel et poivre
1 kg à 2000 d'asperges

Préparation de la recette
1

Mettez de l’eau salée à bouillir dans une grande marmite.
2

Cassez la tige des asperges à 2 ou 3 cm de l’extrémité opposée à la pointe, en sentant l'endroit où elles se cassent facilement. Epluchez toute la partie blanche. Lavez-les rapidement. Ficelez-les par petites bottes de 5 ou 6 et mettez-les à cuire dans l'eau bouillante entre 20 et 30 minutes.
3

Egouttez-les. Retirez les fils et disposez les asperges sur un plat long.
4

Servez les asperges tièdes ou froides avec de la vinaigrette.
C'est prêt !

marion

13 novembre 2009
Alerter le modérateur

Franchement, quelle tristesse de voir de si belles apserges traitées avec une bête vinaigrette : alors qu'on peut faire une sauce mousseline en 5 mn, raper des copeaux de parmesan lorsqu'elles sont encore tiède ...