Asperges vertes, sauce à l’huile de truffe

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

5 min
Cuisson

12 min
Prêt en

17 min

Difficulté
Budget

Recette
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Un régal : cette entrée simplissime est top chic. A une condition près : ne pas trop cuire les asperges. Sinon, on courre à la catastrophe : rien de pire que trois tiges molles dans une assiette. Ici, tout est dans la sauce : un filet d’huile d’olive aromatisée à la truffe, et quelques copeaux de parmesan.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Recette légère

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

sauce, truffe, entrée, Entree, maïs, parmesan, photo

Ingrédients de la recette

Recette pour 3 personnes

une botte d’asperges vertes
huile d’olive aromatisée à la truffe

sel, poivre
copeaux de parmesan

Préparation de la recette
1

Préparez les asperges en coupant l’extrémité.
2

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
3

Lorsqu’elle bout, ajoutez les asperges et laissez cuire 10 à 12 minutes, pas plus, selon le diamètre des asperges. Égouttez.
4

Dressez sur les assiettes. Versez un filet d’huile, du parmesan, du sel et du poivre.
C'est prêt !