Cette entrée de saison, du livre "Les hachés gourmands de Sophie" peut se déguster aussi bien tiède qu'à température ambiante. On peut aussi l'accompagner de pesto. Moi, je l'ai préférée tiède et nature. Bien qu'elle n'ait l'air de rien, je vous assure, c'est divinement bon!
Pour 4 verres:
1/ Détailler en tronçons 500g d'asperges vertes et les cuire à l'étouffée dans un peu d'huile d'olive, pendant 10'.
2/ Dans un saladier, mélanger les asperges, 40g de pignons grossièrement hachés, 6 tranches de jambon cru coupées en petits morceaux, et 80g de parmesan détaillé en copeaux.
3/ Répartir dans des verres et enfourner 5'.
Asperges_au_parmesan
Préparation 
