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Recette de cuisine : **** Asperges au parmesan

Asperges au parmesan
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
parmesan

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 8 à 10 grosses asperges vertes par personne
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème liquide
  • copeaux de parmesan
  • poivre
  • persil plat

  • Préparation de la recette

  • 1
    Confectionner un gros bouquet d'asperges et le maintenir avec de la ficelle
  • 2
    Mettre une grande casserole d'eau à bouillir ; dès que l'eau bout, ajouter du gros sel et plonger les asperges en laissant juste les pointes dépasser
  • 3
    Faire cuire 8 à 10 minutes puis les égoutter, les passer sous l'eau froide et les réserver sur du papier absorbant
  • 4
    Préparer la sauce : faire revenir l'échalote émincée avec 1 c à s d'huile d'olive, puis ajouter la crème, éventuellement des herbes hachées (cerfeuil, ciboulette, persil...), assaisonner et ajouter enfin les copeaux de parmesan afin qu'ils fondent
  • 5
    Faire revenir les asperges avec un peu d'huile dans une poêle, les répartir dans les assiettes, napper de sauce et servir aussitôt avec quelques copeaux de parmesan ou du persil pour la déco
  • C'est prêt !



 

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