Artichauts vinaigrette

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

45 min
Prêt en

1 h

Difficulté
Budget

Recette
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Ne conservez pas des artichauts cuits plus d’une journée, ils deviennent vite nocifs.Pas de vin rouge avec l’artichaut - plutôt du vin blanc ou... de l’eau.J’aime manger l’artichaut encore tiède, il a plus de goût. On sert généralement de la vinaigrette toute simple avec l’artichaut. Mais, pour ma part, je préfère la préparer dans mon assiette. J’y écrase le jaune d’un œuf dur et je mélange bien pour obtenir une sauce onctueuse.

Fiche recette

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

maïs, œuf, œuf dur, sauce, tiède, vin

Ingrédients de la recette

4 artichauts
gros sel
3 cuillères à soupe de vinaigre

9 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre du moulin

Préparation de la recette
1

Remplissez une grande marmite d'eau bouillante salée et portez à ébullition.
2

Cassez les tiges des artichauts et retirez les feuilles extérieures. Faites-les tremper 5 minutes dans une bassine remplie d'eau froide vinaigrée, la tête en bas, pour en déloger les insectes.
3

Plongez les artichauts dans l’eau bouillante. Couvrez et laissez-les bouillir 45 minutes. Egouttez-les, la pointe des feuilles en bas, pour que l’eau s’écoule.
4

Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel et l'huile. Servez-la à côté des artichauts cuits.
C'est prêt !