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Recette de cuisine : **** Artichauts barigoule

Artichauts barigoule
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 15
  • Prêt en
    1 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 8 petits artichauts très jeunes
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 gros oignons
  • 1 carotte
  • persil
  • sel et poivre du moulin
  • 100 g de lard de poitrine
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 250 ml d'eau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Lavez les artichauts. Retirez les feuilles dures de la base et coupez, avec des ciseaux, la pointe des feuilles restantes.
  • 2
    Epluchez et émincez les oignons et la carotte. Coupez le lard en petits morceaux. Mettez-les dans une sauteuse avec l'huile. Ajoutez les artichauts, le cœur placé contre le fond de la sauteuse, en les serrant les uns contre les autres. Salez et poivrez bien. Faites mijoter quelques minutes.
  • 3
    Arrosez avec le vin et l'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 15 environ. Rincez et hachez le persil. Parsemez-en en fin de cuisson.
  • C'est prêt !



 

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