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Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive profonde ou un faitout à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron vert et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes.
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Incorporer l'ail et les tomates; cuire 1 minute. Ajouter le riz cuit et la sauce aux piments forts, cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud.
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Pocher ou faire cuire les œufs frits dans une autre poêle jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée. Répartir le riz dans les assiettes et garnir d'un œuf.
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Accompagner de sauce aux piments forts, si désiré.
Préparation 
