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Recette de cuisine : **** Arcs d'amandes

Arcs d'amandes
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Type de plat :
Petit-Dejeuner

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 30
  • Prêt en
    1 h 45
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes
  • 500 g d'amandes
  • 500 g d'amandes pour la réfutation
  • 200 g de sucre glacé
  • 200 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 blancs d'œufs
  • ¼ verre à thé d'eau de fleur d'oranger
  • un peu de gomme arabique

  • Préparation de la recette

  • 1
    Émonder 500 g d'amandes, peler-les, faire-les griller dans une poêle et hacher-les grossièrement.
  • 2
    Émonder 500 g d'amandes, peler et essuyer-les, incorporer-les avec le sucre glacé et le sucre semoule, moudre ce mélange dans un moulin jusqu'à ce qu'ils soient souples.
  • 3
    Mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, la gomme arabique, les jaunes d'œufs, pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • 4
    Façonner avec la pâte des boudins, recourber chaque boudin pour lui donner la forme d'un arc, tremper-les d'un seul côtés dans les blancs d'œufs ensuite les tremper dans les amandes hachés, disposer-les sur une tôle huilée.
  • 5
    Faire cuire dans un four moyennement chaud.
  • 6
    Disposer-les dans un plat.
  • C'est prêt !



 

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