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Recette de cuisine : **** Ananas Condé

Ananas Condé
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    4 h 30
  • Prêt en
    5 h 30
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de fruits
Mots clés :
ananas

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 ananas
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 3 jaunes d'œufs
  • 200 g de riz rond
  • 70 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 20 g de cerises confites
  • 25 g d'angélique confite
  • 50 ml de kirsch, 900 de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer le riz au lait : faire chauffer le lait avec la vanille, 70 g de sucre et 1 pincée de sel. Blanchir le riz 2 min à l'eau bouillante, l'égoutter puis le plonger dans le lait bouillant. Couvrir. Faire cuire très doucement 30 à 40 min. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et les jaunes d'œufs successivement en mélangeant bien à chaque fois. Verser la préparation dans un moule à savarin. Mettre 3 ou 4 h au frais.
  • 2
    Pendant ce temps , éplucher l’ananas avec un couteau scie, le couper en tranches d'1 cm d'épaisseur, en enlever le centre. Les faire macérer 30 min avec le kirsch et les 30 g de sucre restants.
  • 3
    Démouler le riz : tremper rapidement le moule dans l'eau très chaude et renverser sur le plat de service.
  • 4
    Garnir de tranches d'ananas. Décorer avec les fruits confits.
  • C'est prêt !



 

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