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Recette de cuisine : **** Amaretti chocolate cheesecake

Amaretti chocolate cheesecake
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Informations pratiques

  • Préparation
    35 min
  • Cuisson
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    31 h 12
  • Prêt en
    32 h 27
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
cheesecake

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes
  • 60 g de beurre
  • 100 g d'amaretti, écrasés
  • 200 g de chocolat noir
  • 400 g de fromage crémeux de type Philadelphia, ricotta ou st moret
  • 2 œufs de taille M
  • 60 g de sucre glace
  • 200 ml de crème fraîche
  • 50 ml d'amaretto (optionnel)
  • 6 amaretti, brisés
  • 40 g de chocolat noir, fondu

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pour réaliser la croûte, mélanger le beurre et les miettes d'amaretti puis les presser sur la base du moule graissé, de façon à obtenir une surface plane. Réfrigérer.
  • 2
    Hacher ensuite le chocolat et faire fondre doucement au bain-marie. Mélanger afin qu'il soit bien lisse. Laisser refroidir.
  • 3
    Dans un saladier ou dans le mixer, combiner le fromage, les oeufs et le sucre et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • 4
    Ajouter la crème et mixer à nouveau jusqu'à ce qu'elle se soit intégrée au reste de l'appareil, pas plus longtemps. En continuant à mélanger ajouter le chocolat fondu et l'amaretto, si désiré, et mixer une fois de plus.
  • 5
    Remplir le moule de ce mélange à l'aide d'une cuillère et lisser la surface. Cuire dans un four préchauffé à 170°C Gas 3 pendant 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit ferme. Laisser refroidir dans le four, la porte entrouverte.
  • 6
    Une fois tout à fait refroidi, réfrigérer le cheesecake pour la nuit.
  • 7
    Démouler. Décorer le dessus avec les amaretti cassés et le chocolat fondu en utilisant soit une poche à glacer, soit une fourchette trempée dans le chocolat.
  • 8
    Laisser dans le réfrigérateur et sortir 30 min avant de servir. Ce cheesecake peut se conserver 5 jours ou jusqu'à un mois au congélateur.
  • C'est prêt !



 

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