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Recette de cuisine : **** Ailes de raie sauce piquante

Ailes de raie sauce piquante
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    21 min
  • Prêt en
    36 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
J'aime beaucoup la langue de bœuf sauce piquant mais ce n'est pas le cas de tout le monde chez moi. Alors pourquoi associer cette merveilleuse sauce juste à un plat. La voici donc revenue mais cette fois ci sur un poisson. elle se marie très bien avec et en plus, elle est beaucoup plus light que le beurre blanc!
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 2 ailes de raie
  • 1 bouquet garni
  • 30 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 5 cà soupe de vin blanc
  • 5 cà soupe de vinaigre
  • 1 échalote émincée
  • 4 cornichons en rondelles
  • 1 petite boite de concentré de tomate diluée avec 250 ml d'eau chaude

  • Préparation de la recette

  • 1
    Cuire les ailes de raie dans beaucoup d'eau froide avec du sel, le bouquet et un peu de vinaigre. Quand l'eau bout, comptez 11 mn puis coupez le feu.
  • 2
    Dans une casserole, fondre le beurre avec l'échalote. ajoutez d'un coup la farine. Mouillez avec le vinaigre, le vin et le concentré de tomate dilué.
  • 3
    Ajoutez les cornichons et cuire 10 mn à feu doux.
  • 4
    Égouttez le poisson et nappez de sauce!
  • C'est prêt !