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Recette de cuisine : **** Agneau parfumé au lait et au romarin

Agneau parfumé au lait et au romarin
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 15
  • Prêt en
    1 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
agneau, lait, romarin

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2.5 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché fin
  • sel et poivre noir du moulin
  • 1.2 kg d'épaule et de gigot d'agneau coupés en morceau
  • 100 g de farine
  • 100 g de poitrine fumée en dés (lardons)
  • 130 ml de brandy
  • 500 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Roulez l’agneau dans la farine puis secouez-le pour enlever l’excès de farine. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et faire revenir la poitrine fumée pendant 2 ou 3 minutes à feu moyen.
  • 2
    Ajoutez l’agneau, le romarin, le sel et le poivre. Faites revenir pendant 4 ou 5 minutes, puis versez le brandy. Continuez de mélanger jusqu’à évaporation. Ajoutez le lait, couvrez partiellement la sauteuse, et laissez cuire à feu moyen
  • 3
    doux, en remuant fréquemment pendant 1 heure environ ou jusqu’à ce que le lait ait produit une sauce onctueuse.
  • 4
    Servez chaud accompagné de petits pois sautés rapidement dans de l’huile avec de l’ail et du persil.
  • C'est prêt !