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Agneau de lait
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    2 h
  • Prêt en
    2 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Accompagner de jus en saucière.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
agneau, lait, jus

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 agneau de lait
  • riz
  • oignon
  • beurre
  • 2 crépines de porc
  • abats de l'agneau : foie, ris, rognon, coeur
  • garniture : cresson et quartiers de citron

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer un riz pilaf. Le cuire à moitié.
  • 2
    Détailler en petits dés tous les abats. Les faire sauter vivement au beurre. Les assaisonner selon goût et les mélanger au riz.
  • 3
    Farcir l’agneau avec tous les ingrédients, le recoudre. L’envelopper dans de la crépine de porc.
  • 4
    Cuisson à four chaud. Au terme de la cuisson, débrider l’animal, le maintenir au chaud. Dégraisser la plaque avec un peu d’eau ou de fond blanc. Laisser réduire.
  • 5
    Dresser l’agneau sur un plat long avec bouquet de cresson et quartiers de citron.
  • C'est prêt !