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Recette de cuisine : **** Agneau aux aubergines

Agneau aux aubergines
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 20
  • Prêt en
    1 h 35
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
agneau

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon haché
  • 2 œufs
  • persil
  • sel, poivre
  • 10 olives noires
  • un peu de curry
  • noix de muscade
  • huile
  • sauce tomate
  • 500 g d'aubergines longues
  • 500 g d'agneau haché
  • 80 g de mie de pain
  • 50 g de parmesan râpé
  • 100 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper les aubergines en tranches d’un 1/2 cm d’épaisseur. Les faire revenir dans l’huile, les retirer. Y faire dorer l’oignon. Ajouter la viande, l’ail, le pain trempé dans le lait et essoré, puis les olives émincées, les œufs, le persil et l’assaisonnement. Bien mélanger le tout.
  • 2
    Disposer les tranches d’aubergines autour et au fond d’un moule. Y verser la moitié du hachis, puis les déchets d’aubergines grillés. Finir avec le reste de la farce et couvrir de tranches d’aubergines, garnir d’une feuille d’aluminium.
  • 3
    Cuire au four au bain-marie 1 heure 20 minutes. Démouler tiède, servir avec une sauce tomate.
  • C'est prêt !
frederic
12 novembre 2009
Alerter le modérateur
J'ai modifié un peu les proportions pour présenter un grand plat pour six adultes. 600 g de viande d'agneau hachée bien maigre, deux petites aubergines, 6 éclats d'ail. Quelle bonne recette. J'ajoute une pointe d'origan, qui donne un goût terrible (avoir la main légère!)