En tant que fervente amatrice de fromages (voyez ma catégorie "Fromages & Co.) je fais souvent cette recette très gouteuse et
facile à préparer. Le Bleu d'Auvergne est un
fromage à pâte persillée au
lait de vache, il se marie très bien avec les courgettes.
C’est à une quarantaine de kilomètres à l’ouest de Clermont-Ferrand que le Bleu d’Auvergne a gagné une réputation qui au fil des décennies, ne s’est pas démentie.
Il est né au milieu du XIXe siècle, de la
nature et de
la passion d’un enfant du pays. A cette époque, un fermier auvergnat
imagina d’ensemencer du
lait caillé avec la moisissure bleue qui se
formait dur le
pain de seigle puis de la percer avec une aiguille.
L’air pénétrant dans les trames fit le reste, les premier s Bleus d'Auvergne allaient voir le jour.
Les [...]
#3 les Fromages de Nos Régions : Spaghettis au Courgettes & Bleu D'Auvergne
Préparation -
