par DianBoyer
Recette pour 6 : 1 œuf, 2 oignons, 2 échalotes, thym, 1 bouquet de persil, sel, poivre, ½ feuille de laurier, 4 bardes de lard, 2 tranches de mie de pain, 1.5 kg de lapin, 100 g de lard non fumé, 100 ml de lait, 130 ml de vin blanc.
Recette pour 8 : 1 lapin, désossé, coupé en petits morceaux, 4 cuil. à soupe de madère, 1 oignon, émincé, 1 cuil. à soupe de beurre, 2 foies de lapin ou de poulet, hachés finement...
Un mariage réussi du foie gras, du lapin et de l'aubergine. C'est une recette pour les grandes occasions, à préparer pour une belle tablée. Malgré sa difficulté dans s...
Un régal pour les amateurs de terrine et de lapin, ainsi que de lavande. Une fête pour le palais et les ami-e-s. J'ai présenté samedi dernier lors d'une dégustation Ép...
Recette pour 4 : 1 lapin d'environ 1,2 kg, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 oignon émincé, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, sel et ...
Cette recette m’a gentiment été donnée par Daniel Patzelt, un talentueux enseignant en lycée hôtelier, auteur culinaire (macarons) et animateur radio dans une émission...
Recette pour 4 : 2 cuillères à soupe de moutarde forte, ½ bouquet de persil, sel et poivre du moulin, 800 g de râble de lapin, 100 g de crépine de porc
Recette pour 4 : 1 lapin fraîchement tué et non dépouillé (gibier d'environ 1,4 kg), ½ c. à soupe de vinaigre de vin, 1 petite carotte, 1 oignon moyen, 1 c. à soupe d'huile...
Recette pour 6 : 1 lapin (gibier de 1,5 kg environ), 1 grand bol de thé assez fort, 2 échalotes, 2 c. à soupe d'huile, 1 brin de thym, 1 c. à soupe de vinaigre, sel, poivre, 350 g...
Recette pour 4 : 1 c. à soupe d'huile d'arachide, 2 branches de persil, 1 brin de thym, 1 brin de sarriette, ½ feuille de laurier, sel, poivre, 80 g de lard gras, 800 g de ...
Recette pour 4 : 5 petits oignons, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni (thym persil laurier), sel et poivre du moulin, 1.5 kg de lapin, 100 g de lard de poitrine, 30 g de margarine, ...
Recette pour 4 : 1 lapin, 1 oignon émincé, 1 cuillère à soupe d'origan émietté, 3 citrons, 2 tomates pelées et concassées, 4 bulbes de fenouil, persil, sel, poivre, 150 g d'olives...
Recette pour 6 : 1 lapin, 4 tomates, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 cuill. à soupe de concentré de tomates, 1 forte pincée de paprika, 1 feuille de laurier, 1 cuill. à soupe de fari...
Recette pour 6 : 1 lapin, 4 pommes de terre, 1 bouquet garni, 2 échalotes, 2 oignons, 2 clous de girofle, persil, ciboulette, 1 gousse d'ail, 2 cuillères d'huile, sel, poivre., 1 ...
Recette pour 6 : 1 lapin (gibier de 1,5 kg environ), 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe d’huile, 1 c. à soupe de farine, 1 bouquet garni, 2 c. à soupe de persil haché, sel, poivre, 250 ...
Recette pour 6 : 14 tranches de jambon cru, 1 cuillère à soupe de sambal oelek, 2 cuillères à café de cumin moulu, 2 cuillères à café d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de feui...
Recette pour 6 : 1 œuf, sel, poivre, persil, 1 citron, fleurons (facultatif)., 400 g de chair de brochet, 100 g de crevettes décortiquées, 10 g de beurre manié, 250 ml de crème
Recette pour 8 : 1 Faisan, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 3 œufs, ½ verre de porto, 1 verre à liqueur d'armagnac, 1 sachet de gelée instantanée, persil, thym, laurier, sel, ...
Recette pour 6 : 4 petites courgettes (ou une grosse courgette) , 1 poivron rouge , 1 poivron jaune , 2 cuil. à soupe d'huile de noisette , 1 grande boîte de maïs (400 g) , 1/2 co...
Recette pour 6 : 1 lapin découpé en morceaux (gibier de 1,5 kg environ), 5 cuillères à soupe de moutarde, un peu de beurre, 2 gousses d'ail, 1 jaune d'œuf, thym, laurier, sel, poi...
Recette pour 4 : 15 petits oignons, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 2 brins de thym, ½ feuille de laurier, ½ bouquet de persil, sel et poivre du moulin, 1.2 kg de lapi...
Recette pour 6 : 1 lapin, 1 noix de beurre, 2 cuill. à soupe d'huile, 1 cuill. à soupe de farine, 1 bouquet garni, sel, poivre, 250 g de champignons, 150 g de petits oignons blanc...
Recette pour 6 : 1 lapin (gibier de 1,5 kg environ), 2 branches de sarriette ou de thym, 4 c. à soupe de moutarde, 3 échalotes, sel, poivre, 50 g de beurre, 200 ml de vin blanc, 3...
Recette pour 6 : 1 beau lapin, 3 cuill. à soupe de farine, 20 petits oignons blancs, 4 échalotes, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de cerfeuil, thym, laurier, sel, poivre, 80...
Recette pour 10 : 1 kg de foie gras, 15 g de sel fin, 3 g de sel, 1 belle pincée de sucre, 250 g de pleurotes ou champignons de Paris, 4 tranches de gros chorizo, beurre, condiment...
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