Recette pour 6 : 2 cuillères à soupe d'estragon haché (béarnaise), 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché (béarnaise), 1 cuillère à café de poivre concassé "mignonnette" (chacune), 4 jaunes d'œufs (chacune), quelques pluches de cerfeuil et quelques feuilles d'estragon (béarnaise), 1 trait de jus de citron (hollandaise), sel, 50 g d'éc...
Recette pour 2 : 3 jaunes d'œufs, 125 ml beurre fondu, 15 ml jus de citron, pincée de sel et de poivre de Cayenne ou de moutarde en poudre,
Recette pour 4 : 2 jaunes d'œufs, jus de citron, sel et poivre du moulin, 100 g de beurre
Recette pour 2 : 2 œufs, 175 ml yogourt nature, 10 ml sucre, sel, zeste de citron râpé, sauce aux piments forts
Recette pour 4 : 2 jaunes d'œufs, jus de citron, sel et poivre de cayenne, 100 g de beurre
Recette pour 6 : 3 jaunes d'œufs, le jus d'un demi-citron, sel, poivre., 200 g de beurre
Recette pour 4 : 4 saucisses, 25 g de margarine
Recette pour 4 : 8 saucisses de francfort ou de strasbourg
Recette pour 4 : 1 portion de sauce tomate traditionnelle, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra, 2.5 verres de provolone coupé en dés, poivre noir au moulin (facultatif...
Recette pour 6 : 1 oignon moyen finement haché, 1 œuf légèrement battu, 3 gousses d'ail écrasées, 2 cuillères à soupe de sauce de pruneau, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershi...
Recette pour 4 : 16 saucisses cocktail, 16 tranches de bacon, 16 piques en bois
Recette pour 4 : 2 échalotes, émincées, 2 grands piments rouges, épépinés et émincés, 2 c. à soupe de sucre de palme, 80 g de beurre de cacahuètes (crunchy, avec morceaux), 4 c. à...
Recette pour 4 : 1 c. à café de cognac, 1 pointe de poivre de cayenne, sel, 30 g de beurre d'écrevisse, 300 ml de sauce béchamel, 25 ml de crème fraîche
Recette pour 4 : 1 demi-oignon, 1 petite carotte, 1 pincée de muscade (facultatif), 1 cuillère à soupe de sauce tomate, sel, poivre., 200 g de bœuf haché, 30 g de beurre, 40 g de ...
Recette pour 4 : Pour la sauce de coriandre :, * une quinzaine de branches de coriandre, * une tomate, * 2 cuillères à soupe de yaourt nature, * 2 pincée de cumin,...
Ingrédients : 10 champignons chinois secs, 2 c à soupe d'échalotes finement hachées, ¾ de tasse d'eau, 4 c à soupe de gingembre blanc ou rouge mariné, 3 c à soupe de suc...
Recette pour 4 : 3 échalotes, 1 c. à soupe de persil haché, sel, poivre, 60 g de beurre, 100 ml de fumet de poisson (maison ou reconstituté d'après un produit déshydraté), 100 ml ...
Recette pour 4 : 2 boîtes de tomates de 425 g, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées, 1 gros oignon émincé, 1 carotte moyenne hachée, 1 branche de céleri h...
Recette pour 4 : ½ tablette de bouillon de viande concentré, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 tomate fraîche, 1 échalote, 3 cornichons, persil, estragon, poivre...
Recette pour 4 : 1 cuillère à soupe de moutarde forte, persil, sel et poivre du moulin, 40 g de beurre, 30 g de farine, 500 ml de bouillon de viande ou eau
Recette pour 8 : 5 à 7 gousses d'ail, 1 jaune d'œuf, ½ citron, sel et poivre du moulin, 500 ml d'huile d'olive
Recette pour 4 : 1 oignon, 1 petit verre de madère, sel et poivre du moulin, 40 g de beurre, 30 g de farine, 100 g de champignons de paris, 250 ml de vin blanc sec, 80 ml d'eau
Recette pour 4 : 2 jaunes d'œufs, ½ citron, sel et poivre du moulin, 100 g de champignons de paris, 40 g de beurre, 30 g de farine, 500 ml de bouillon de viande ou eau
Recette pour 6 : 2 saucisses de morteau, thym, persil, 1 oignon, baies de genièvre, sel, poivre, huile., 1.5 kg de carottes
Recette pour 4 : 1 c. à café de cognac, 1 pointe de poivre de cayenne, sel, 20 g de beurre, 300 ml de sauce béchamel, 25 ml de crème fraîche, 200 ml de bisque de homard en boîte
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