par michael.woods
Recette pour 10 : 1 cuissot de jeune sanglier (pièce de 3 kg environ), quatre-épices, 1 gros oignon, 1 carotte, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 brin de thym, ½ feuille de laurier, 2 bouteilles de vin rouge, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 verre à liqueur de cognac, 2 c. à soupe d'huile, 5 baies de genièvre, 4 oignons, 5 carottes, ...
Cette recette est une fusion îles portugaises-continent. En effet, il n'y a pas de sangliers aux Açores. En revanche, l'alcatra est l'ex-libris culinaire de Terceira. ...
Un petit civet se jeune sanglier au vin rouge. Il vous faut : 2 kg de plat de cote de sanglier jeune 1 bon litre de vin rouge corsé 1 trait de vinaigre de vin rouge 2 ...
Filet mignon de sanglier en cocotte Donc si vous ne troquez pas, il sera dur d'en trouver en boucherie je sais que chez certaines ,"l'homme" chasse, je ne cite pas de ...
Désolé pour le silence, mais en ce moment je lutte avec mes petits poings malingres contre une sale bactérie de M....qui finira bien par partir,j'espère. En attendant ...
Une bonne consolation est un amour charmant comme une jeune fraise au bord d'un vieux torrent. A l'ancienne ne veux pas dire au feu de bois , mais plutot, "si vous ave...
Toujours dans la série , je n'aime pas le gibier, je n'aime pas le foie, sauf le foie gras de Noël bien trafiqué venu de Pologne ou des Iles galapagos, je vous propose...
Recette pour 6 : 1 épaule de marcassin, 1 gros oignon, 3 clous de girofle, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 1 carotte, 2 cuill. à soupe d’huile, 3 cuill. à soupe de vinaigre, 2 verre...
Hure ou terrine en gelée J'adore tout ce qui est en gelée. Le jambon persillé, la gelée au sauternes du foie gras, les aspics variés et divers, la couenne, les viandes...
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