par La Cachina
Je n'ai pas fini mes photos de la poitrine roulée, ni de ma caillette, encore moins de l'histoire de "martine ramasse les olives" en attendant je vous propose de faire votre graisse en attendant Noël pour en rajouter une bonne couche, gourmands va ! Le saindoux c'est bon, mais pas bon pour[...]
Recette pour 8 : 1 lapereau, sel et poivre noir du moulin, 400 g de poitrine salée, 200 g de lard gras, 50 g de carottes, 60 g d'oignons, 100 g de saindoux, 200 ml de vin blanc
Recette pour 5 : 3 tomates, 6 échalotes, 2 oignons, 5 gousses d'ail, 1 noix de saindoux, 2 jaune d'œufs, 1 filet de vinaigre de vin, quelques tranches de pain, sel, poivre.
Recette pour 8 : 8 côtelettes, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 cuillère de persil haché., 100 g de saindoux, 1 kg de pommes de terre, 1 kg de pommes, 50 g de farine
Recette pour 6 : 12 ou 13 pincées de sel, 1 c. à soupe de caramel tout prêt, 500 g de poitrine de porc, 170 g de saindoux
Recette pour 4 : 2 pommes de terre, 8 œufs, 1 noix de saindoux, 1 cuill. à soupe de crème fraîche, persil, sel, poivre, 150 g de poitrine fumée
Recette pour 4 : 8 œufs, 2 pommes de terre moyennes, 2 cuill. à soupe de lait, 1 noisette de saindoux, cerfeuil, sel, poivre, 150 g de poitrine fumée
Recette pour 4 : 5 gousses d'ail, 2 ou 3 c à soupe de saindoux, ananas, nuoc mam, 1 kg de porc bien entrelardé haché menu, 15 ml cl de vin blanc
Recette pour 4 : 1 gros oignon, 6 échalotes, 1 verre à liqueur de cognac, thym, laurier, sel, poivre, 1 kg de viande d'oie, 1 kg de lard de poitrine, 1 kg de maigre de porc, 300 g...
Recette pour 4 : 6 saucisses fumées, 2 beaux choux blanchis et rafraîchis, 2 carottes en rondelles, 1 tasse de bouillon, 1 bol de bon cidre sec, saindoux, 500 g de petits lardons ...
Recette pour 6 : 3 oignons, 1 bouquet garni, ½ c. à café de cassonade, sel, poivre, 800 g de hampe ou de paleron, 40 g de saindoux, 25 g de beurre, 25 g de farine, 100 ml d...
Recette pour 6 : 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 bouquet gami, 1 c à dessert de paprika, sel, poivre, 500 g de tomates, 1.2 kg de paleron, 60 g de saindoux, 750 g de pommes de terre,...
Recette pour 6 : 2 perdrix, 1 gros chou vert, 3 carottes, 1 gros oignon, 1 cuill. de concentré de tomates, 1 bouquet garni, sel, poivre, 250 g de poitrine fumée, 50 g de saindoux
Recette pour 6 : 1 pincée de sel, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade., 300 g de farine, 80 g de saindoux, 80 g de beurre, 150 g de lard de ...
Recette pour 6 : 1 lapin, 4 tomates, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 cuill. à soupe de concentré de tomates, 1 forte pincée de paprika, 1 feuille de laurier, 1 cuill. à soupe de fari...
Recette pour 4 : 1 gousse d'ail, 1 oignon, sel, poivre, 4 feuilles de sauge, 250 g de feuilles de bettes, 250 g d'épinards surgelés, 100 g de pissenlits, 250 g de foie de porc, 25...
Recette pour 4 : 8 œufs, 6 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 noix de saindoux, 1 cuill. à soupe de crème fraîche, 1 branche de persil, 1 petit bouquet de ciboulette, sel, poivre, 150 g...
Recette pour 2 : 1 c à soupe d'ail finement haché, ¼ de tasse de saindoux ou de lard gras, 1 tasse de rôti de porc coupé en dés, 1 oeuf battu entier, sauce de soja, 1 tasse...
Recette pour 4 : 1 canard, 1 tablette de concentré de volaille, 3 cuill. à soupe d'huile, 1 noix de beurre, 1 cuill. à soupe de farine, thym, laurier, 1 noisette de concentré de t...
Recette pour 6 : 1 beau lapin, 3 cuill. à soupe de farine, 20 petits oignons blancs, 4 échalotes, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de cerfeuil, thym, laurier, sel, poivre, 80...
Recette pour 4 : 1½ verre de haricots rognons de coq, la moitié d'un petit chou frisé, 2 pommes de terre moyennes, 2 petites carottes, coupées en dés, 2 branches...
Recette pour 4 : 1 petit chou cabus blanc (chou pommé), 2 oignons, 1 tasse de riz cuit, 1 œuf, poivre noir du moulin, sel, paprika en poudre, cumin en poudre, 1 poivron rouge, 2 p...
Recette pour 4 : 1 petit chou cabus blanc (chou pommé), 2 oignons, 1 tasse de riz cuit, 1 œuf, paprika en poudre, cumin en poudre, 1 poivron rouge, 2 petites feuilles de laurier, ...
Recette pour 8 : 1 saucisson à l'ail de 300 g, 1 épaule de mouton désossée et découpée en morceaux, 2 oignons, 1 tête d'ail, Thym, laurier, chapelure, 2 clous de girofle, sel, poi...
Recette pour 4 : 6 gousses d'ail, 3 c à soupe de saindoux ou de lard gras, ½ tasse d'échine de porc cru émincé, nuoc mam, sucre, poivre selon le goût, 250 g de pousses de f...
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