par La Cachina
Il y a déjà une version de la confection de cette poitrine mais il me manquait des images pour vous en décrire toutes les étapes .C'est donc lors de la confection d'une nouvelle poitrine roulée que je peux enfin vous en mettre une version détaillée. Le choix du porc donnera évidemment des[...]
Recette pour 6 : ½ pied de veau, 2 oignons, 2 échalotes, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 2 jaunes d'œufs, 1 pointe de poivre de cayenne, 1 carotte, 1 blanc de poireau...
Il est rare que je publie une recette qui n'ait pas été réalisée dans ma cuisine mais dans ce cas-ci, il ne fallait surtout pas s'en priver et ce sachant que ce n'est...
Recette pour 4 : 4 côtes de porc, sel et poivre du moulin, 25 g de margarine
Recette pour 4 : 4 filets de porc ou médaillons (2 cm), 2 pommes vertes découpées en quartiers, 1 gros oignon finement émincé, 1 gousse d'ail hachée, 2 cuillères à café de cassona...
Recette pour 2 : 4 tranches de dinde fumée , quelques feuilles de persil , quelques grains de maïs en boite , 3 champignons noirs séchés , 8 feuilles de gélatine , pour le fond de...
Recette pour 8 : 1 pomme verte, pelée, épépinée et coupée, 1/3 de bol de pruneaux dénoyautés et émincés, 4 cuillères à soupe de porto, sel, poivre, 2 kg de porc désossé, 60 g de b...
Recette pour 1 : 150 g d'échine de porc coupée en cubes, 2 c. à soupe de sucre roux, 2 c. à soupe d'huile d'arachide, 1 c. à soupe d'échalotes hachées, 1 c. à café de sauce soja f...
Recette pour 2 : 150 g d'échine de porc coupée en cubes, 1 c. à soupe d'échalotes hachées, 1 c. à soupe de nuoc-mam, 1 c. à café de sauce soja foncée, 2 c. à soupe de sucre roux, ...
Recette pour 2 : 1 gousse d'ail, ½ cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 petit oignon, 2 oignons nouveaux, ¼ de poivron rouge, ¼ de p...
Recette pour 6 : 14 tranches de jambon cru, 1 cuillère à soupe de sambal oelek, 2 cuillères à café de cumin moulu, 2 cuillères à café d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de feui...
Recette pour 4 : 1 oignon, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, huile pour la cuisson, 1 blanc d'œuf, 2 cuillères à soupe de maizena, 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 cuillère ...
Recette pour 4 : 300 g de fusillonis, 1 trévise, 2 tranches de poitrine fumée, 100 g de mascarpone, 1 oignon, 1 verre de vin blanc, 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra, sel
Recette pour 4 : 4 côtes de porc (200 g environ chacune), 2 c. à soupe d'huile, sel, poivre
Recette pour 4 : 4 côtes de porc, ½ cuillère à café de piment de cayenne, 5 échalotes., 1 kg d'aubergines, 500 g de tomates
Recette pour 4 : 1 cuillère à soupe de viandox, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre., 500 g de longe de porc, 1 kg de poireaux
Recette pour 4 : 6 endives, 2 cuil. à soupe de miel d’acacia, 1 citron, 1.2 kg de travers de porc préparés par le boucher, 20 g de beurre
Recette pour 4 : 12 tranches de lard fumé (très fines), 2 échalotes, 1 jus de citron, epices., 500 g de filet de porc, 350 g de pruneaux (24), 250 ml d'huile d'olive
Recette pour 4 : 4 c à soupe d'huile de sésame, 1 c à café de nuoc mam, 1 c à café de jus de citron, 1 oignon, 1 gousse d'ail, une pincée de piment, quelques feuilles de menthe fr...
Recette pour 4 : 3 c à soupe de sauce soja, 3 c à soupe de miel, 1 c à soupe de cognac et de vinaigre de xérès, 1 c à soupe de cinq épices, 2 gousses d'ail écrasées, 5 brins de pe...
Recette pour 4 : 4 cuillères à soupe de sauce de soja, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe de vin blanc, 1 cuillère à soupe d'ai...
Recette pour 4 : 4 côtes de porc (200 g pièce environ), 1 oignon, 8 cornichons, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, 1 c. à soupe de moutarde, sel, poivre, 40 g de beurre, 250 ml de f...
Recette pour 6 : 25 pruneaux dénoyautés, sel et poivre noir du moulin, 4 branches de romarin, 2 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, 1 kg...
Recette pour 6 : 3 c. à soupe d'huile d'arachide, 1 gousse d'ail, 3 feuilles de sauge, 3 branches de persil, 1 brin de thym, ½ feuille de laurier, sel, poivre, 1 kg de carr...
Recette pour 6 : 2 c. à soupe d’huile (de colza ou autre huile neutre), 1 petit oignon jaune, 1 bonne c. à café d’ail émincé, 500 g d’échine de porc, 2.5 c. à soupe de sauce poiss...
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