par ddcuisine
Une petite envie de gaufres, je pars donc à la recherche d'une recette dans mes livres de cuisine et je choisis finalement celle de Mr Hermé dans le "Larousse du chocolat". Ce sont à la base des gaufres au chocolat, à base de cacao, mais je n'ai pas mis ce dernier. Petit édit suite à un conseil de Patrick du blog "D...
Recette pour 6 : 400 g de chocolat noir à 70% , 215 g de beurre (dont 15 g pour le moule), 120 g de sucre en poudre, 110 g de farine (dont 10 g pour le moule), 80 g de poudre d'am...
Il y a quelques jours, sur Facebook, un ami blogueur me demandait si j'avais déjà fait le cake au citron de Pierre Hermé. Eh bien, non, ce cake là, je ne l'avais jamai...
Recette pour 4 : 170 gr de chocolat , 8 cl de lait entier (j'ai utilisé du demi-écrémé) , 20 gr de sucre (j'ai mis 2 sachets de sucre vanillé) , 4 blancs d'oeufs , 1 jaune d'oeuf,
Après une glace, la question est toujours de savoir comment éliminer les blancs d'œufs qui me restent sur les bras ... Pas le courage de me lancer dans l'aventure des ...
Les cakes salés ou sucrés sont très présents sur mon blog car j'adore les grignoter. J'aurai pu m'arrêter à ce que j'avais et pourtant celui-ci était vraiment celui qu...
Recette pour 6 : 110 gr de beurre ramolli, 175 gr de pépites de chocolat , 100 gr de sucre brun, 100 gr de sucre en poudre , 1 oeuf, 1/2 cc de vanille liquide , 225 gr de farine ,...
Cette recette est tirée du très gros ouvrage "ph10" de Pierre Hermé, célèbre "Picasso de la pâtisserie" ! Si vous aimez le chocolat, ce sorbet est fait pour vous ! A ...
Et voilà, je vous l’avais promis, voici ma version du Macaron Mosaïc de Pierre Hermé. J’ai été vraiment séduite par l’association pistache et griotte, les parfums se m...
La semaine dernière, lors d’un déplacement sur Paris, j’en ai profité pour faire un petit détour dans l’une des boutiques de Pierre Hermé. J’avais une folle envie de g...
Honnêtement, les livres de Pierre Hermé m'ont toujours fait peur. Quand je vois toute la complexité des préparations pour atteindre ne serait-ce que la pointe de son t...
Recette pour 6 : 250 g chocolat noir, 250 g de beurre, 200 g de sucre, 4 œufs, 70 g de farine,
L’autre jour j’ai eu la chance d’être convié à la présentation des nouvelles collections de Pierre Hermé et je ne savais pas à quoi m’attendre, vraiment pas. Présenter...
Et oui, une nouvelle catégorie est née, celle des glaces et sorbets. Un cadeau de ma sœur pour mon anniversaire qui n'a pas trainé à être inauguré ! J'avoue que je sui...
Des clafoutis, ce n'est pas ça qui manque: ni dans les livres ni, sur les blogs, ni sur le mien! Alors quand je tombe sur une recette qui me paraît originale, j'essaie...
Recette pour 8 : 1 oignon, 2 échalotes, 1 carotte, persil, un peu de noix de muscade râpée, 8 coquilles saint-jacques vides, sel, poivre, 150 g de beurre, 600 g de filets de saint...
Recette pour 8 : 180 g de chocolat noir, 100 g de beurre mou, 5 œufs , 75 g de sucre en poudre, 15 g de farine, 30 g de cacao en poudre,
Comme je vous l'avais annoncé, je suis partie de bon matin vendredi (quelle menteuse! il était un peu plus de 9 heures passées) en direction de la maison de Jean Pierr...
Déjà une semaine que suis suis allée déjeuner chez Jean-Pierre Coffe. Et pour tout vous dire, je ne vous ai pas tout raconté de ce moment avec lui l'autre jour, en par...
Pour le moment, elles se dressent encore au beau milieu de Pierre-Collinet, mais les trois tours de ce quartier ont déjà été largement grignotées par les entreprises d...
Juste quelques images pour ce rappeler de ce bon moment et peut-être vous donner envie de vous lancer sur la piste des livres dédicacés qui vous enverront directement ...
Jean-Pierre Coffe fait partie de ma mémoire et de mon univers, un peu comme l’ami Ricoré, les 2CV vertes, les presse-purée ou les Malabars, il fait partie de toutes ce...
Recette pour 4 : 350 g de foie gras frais, 100 g de truffe noire, ½ verre de Porto, ½ verre de jus de truffes, 4 c. à soupe de fond de veau, 1 jaune d'œuf (souder le...
Ces meringues sont incroyablement légères. Aériennes même ! Fines et délicates … Je les ai réalisé en petit format afin de pouvoir n’en faire qu’une bouchée. Ouvrez la...
Recette pour 4 : 1 bonne poignée de casse-pierres (criste-marine) confits au vinaigre, sel, poivre et muscade, 1 verre de lambig, gelée (on peut employer celle en sachet), une pet...
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