par frederic
Recette pour 8 : 2 foie gras frais crus de canard des Landes (450 à 550 g pièce), 16 g de sel fin (3 cuil. à café), 3 g de poivre blanc en poudre (? 1 cuil. à café --), 1 pointe de noix de muscade rappée, 1 pointe de 4 épices (? 2/3 cuil. à café -), 1 cuillère à café rase de sucre semoule, 2 cl de Porto, 2 cl de Jerez, 2 cl d'Armagn...
Depuis huit siècles, (en 2008 le 29 septembre) Meyrueis célèbre la Saint-Michel par une grande foire. Depuis quelques années, cette manifestation est devenue, sous le ...
Il y a un an environ, grâce à ma participation à un jeu initié par le Roquefort Papillon et 750g, j'ai eu la chance de me retrouver un matin à cuisiner dans la cuisine...
Lorsque je suis allée tester le four Slide and Hyde chez Neff (la merveille des merveilles avec sa porte magique qui coulisse sous le four), je vous ai dit que j'ai cu...
Dans la série des livres qui me ravissent actuellement... entre celui de Jean-George Klein ou celui de San Hong Degeimbre, il y a celui, (presque "inrangeable" à cause...
Quelques heures passées en voiture hier nous ont ramenés à la case départ. Bourges nous voilà... le ciel est un peu moins bleu, ils manquent les rires ou les cris des ...
Recette pour 5 : 700 g de fromage blanc, 130 g de Palets Bretons (par exemple St Michel), 120 g de pépites de chocolat noir, 80 g de chocolat à 70% de cacao, 80 g de sucre, 50 g d...
Recette pour 4 : 250 g d'haricot Tarbais Label Rouge/IGP, 1/2 l de lait, 1/4 l de lait de coco, 100 g de sucre, 100 g de noix du Périgord AOC/AOP, 2 cl d'Armagnac AOC
Recette pour 4 : 4 escalopes de foie grasdu Gers Label Rouge de 80 g chacune, 1 bouquet de salade, 250 ml de Floc de Gascogne AOC rouge, 35 g de Floc de Gascogne AOC rouge (vinaig...
Recette pour 4 : 2 carrés d'agneau Allaiton découpé en 8 côtes, 4 feuilles de pâte à brick, 100 g d'olives vertes de Lucques (tapenade), 5 g d'anchois (tapenade), 5 g de câpres (t...
Recette pour 6 : 4 courgettes pas trop grosses, 3 tomates roma, 150 g de gorgonzola, 2 boules de mozarella di buffala, 6 cuillers à soupe d’huile d’olive, 40 cl de crème liquide, ...
Recette pour 8 : 8 blancs d'oeufs, 500 g de sucre glace, 250 g de poudre d'amande, 400 g de chocolat Tanzanie (ganache), 450 g de crème (ganache), 50 g de beurre (ganache), 8 à 10...
Recette pour 4 : grains de Chasselas de Moissac AOC/AOP, 1/2 l de crème fraîche liquide entière, 50 g de sucre, ½ gousse de vanille, 2 feuilles de gélatine ou 4 g de gélatine en p...
Recette pour 4 : 8 côtes d'agneau fermier du Quercy Label Rouge/IGP, 200 g de foie d'agneau fermier du Quercy , 2 artichauts, 4 gousses d'ail blanc de Lomagne IGP, 4 radis, 4 caro...
Par les frimas qui courent, j'avais envie d'un peu de sud-ouest! Un bon petit plat chaud, croustillant et bistrotier, facile à faire et gourmand au possible. Joël Robu...
Recette pour 6 : 1 tasse (250 g) de framboises fraîches, 1 1/2 tasse (400 g) de fromage blanc en faisselle (moi Ricota à 50% de moins de matières grasses), 1 1/3 tasses (300 ml) d...
Aujourd’hui je veux mettre en avant le foie gras Dupérier que l’on trouve sur foiegrasavenue.fr. C’est ce foie gras que j’ai décidé d’utiliser pour ma recette de tatin...
Recette pour 4 : 8 œufs, huile pour friture , 2 tomates , 25 gr de beurre , 1 oignon finement haché , 1 gousse d'ail finement hachée , 400 ml de lait de coco , 1 c à c de curcuma ...
Rôti de porc laqué aux épices Il y a quelques années, le Figaro Madame avait sorti une série de livres de cuisine avec leur magazine. Cette série, dans la même veine q...
1ère recette de l'extraordinaire livre de Michel et Augustin! Je dis extraordinaire, car" le livre", indépendamment des recettes, est un régal à lire tellement il est ...
Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour ...
Après la Bretagne, la Normandie! Pour rejoindre Honfleur, nous avons longé la côte de la baie du Mont-saint-Michel. La mère Poulard, vous connaissez? 18€ les 100g d'...
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