par meichai.jin
Recette pour 4 : 1 bouquet garni (persil thym laurier), gros sel, beurre, 1.5 kg homard
Recette pour 2 : 1 homard de 1 kg, 1 douzaine d'asperges vertes, 1 filet de citron, sel et poivre de cayenne, selon le goût, 100 g de coulis de homard, 100 g de crème fraîche
Recette pour 4 : 2 conserves de Bisque de homards toute prête, 250 g de chair d'écrevisses prête à l'emploi auss, 100 ml de crème fleurette, sel, poivre, ciboulette
Recette pour 4 : 2 ou 3 homards (crustacé de 400-500 g), 2 ou 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 jaune d'œuf, paprika, 1 c. à café de xérès, basilic, sel, poivre
Recette pour 4 : 2 citrons, 1 boîte de fonds d'artichaut, 2 cœurs de laitue, paprika, cognac, 2 homards (crustacé de 400-500 g), 200 ml de mayonnaise, 1.5 l d'eau
Recette pour 6 : 1 grosse pince de homard, 1 foie gras de canard frais de 600g, déveiné, 1 carapace et tête d'un homard fraîchement cuit, 1 pincée de graines de fenouil, 1 boîte d...
Recette pour 4 : thym effeuillé, 2 feuilles de laurier, 1 pincée de poivre de cayenne, sel, 1.5 kg homard, 50 g de beurre
Recette pour 4 : 2 homards de 1 kg. chacun, 3 échalotes hachées, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 tomates, 1 bouquet garni, estragon, sel, poivre., 50...
Recette pour 6 : 2 petits homards de 500 g pièce, 12 feuilles de pâte à ravioles chinoises (won ton), 1 blanc d'œuf , 2 pincées d'épices à couscous, 2 c. à soupe de crème fraîche,...
Recette pour 4 : 300 ml de fumet de homard, 20 g de beurre, 1 c. à café de lécithine de soja, 1 copeau de foie gras prélevé à l'économe, 1 homard
Recette pour 4 : 1 homard de 1kg., 1 petit verre d'eau-de-vie, 3 ou 4 tomates, sel, poivre, safran, 1 cuillère à soupe d'huile.
Recette pour 4 : 3 échalotes, 3 gousses d'ail, 1 carotte, 3 tomates, 1 cuil. à soupe de concentré de tomates, 5 cuillères à soupe d'huile, 1 cuil. à soupe de farine, 1 bonne rasad...
Recette pour 4 : 2 homards portion, 4 c. à soupe de poudre d'amandes, 2 c. à soupe de mascarpone ou de crème fraîche épaisse, 1 jaune d'œuf, c. à thé ou un peu moins de piment d'E...
Recette pour 4 : 2 homards vivants d'environ 500g chacun, 1 orange, 4 topinambours, 20 g de beurre demi-sel, huile de noisette Lesieur, sel de Guérande, poivre du moulin, gomasio ...
Recette pour 4 : 2 homards (crustacé de 400-500 g environ), 2 tomates, 1 carotte, 1 oignon, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 4 c. à soupe de cognac, 2 c. à soupe de concentré de tomat...
Recette pour 4 : 2 homards vivants, 16 noix de Saint-Jacques, 200 g de jeunes pousses de salade, 1 carotte, 1 poireau, 1 branche de céleri, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier...
Merci à Amélie pour cette délicieuse recette très appréciée à la maison. Pour 4 personnes: 1/ Mixer 200g de saumon frais. 2/ Mettre 25cl d'eau à bouillir. Hors du fe...
Petit retour en arrière avec ce plat. Il s'agissait d'une découverte des fêtes de Noël 2010, passées en famille, ce qui nous permet de déguster des produits hauts de g...
Recette pour 6 : 1 homard de 2,5 kg environ, 2 gros oignons 4 échalotes grises le tout finement haché mais non mixé, 150 gr de beurre demi-sel, 3 cs d’huile d’olive, 7 cl d’eau-de...
Nous n'avions jamais mangé de homard et comme nous étions tous les deux en tête à tête pour ce réveillon de la Saint Sylvestre c'était l'occasion. Cette recette est ad...
Non, ce homard ne m'a pas tuée, bien au contraire! Il m'a rappelé les vacances en Bretagne et le retour des pêcheurs dans le port avec la marée! Celui-là, je ne l'ai p...
Le homard est un mets de choix. A moins de le pêcher soi-même on n'en mange pas souvent amis quand on a la chance d'avoir des amis bretons qui pensent à vous quand on ...
Je n'ai pas fait mystère, à la fin de la semaine dernière, sur FB de mon temps passé dans la cuisine pour recevoir quelques amis et surtout fêter la bougie supplémenta...
J’ai failli ne pas vous parler de ce fantastique repas, juste parce que la photo n’est pas parfaitement éloquente. Je me suis ravisée...
Si je fais le bilan de la semaine qui vient de s'écouler, je dois dire que je me suis "éclatée" en cuisine grâce à une amie. Dimanche dernier, le froid étant vif, à pa...
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