par AlDejesus
Recette pour 4 : 2 carottes, 1 oignon, 7 échalotes, 25 brins de persil, 1 c. à soupe d'huile, 1 bouquet garni, ½ citron, gros sel, 2.5 kg d'arêtes et de parures de poisson, 150 g de champignons de paris
Pour ne pas encombrer la recette de soles aux pleurotes, je vous décrit ici la réalisation du fumet de poisson maison d'après "Ma cuisine de référence". Comme quoi en ...
Profitons des derniers légumes que l'on peut encore ceuillir dans les jardins.... Ingrédients pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques 150gr de fèves 150gr de petits ...
Recette pour 4 : 1 l de fumet de poisson
Recette pour 4 : 250 g de filet de poisson (de votre choix), 50 g de poudre de noisettes, 50 g de chapelure, 1 œuf, ½ citron jaune, huile pour la friture, sel, poivre
Recette pour 4 : 1 gros poisson ou 4 petits poissons, 2 bols de pain, coupé en petits morceaux, 4 tranches de poitrine fumée, hachée, 1 gousse d'ail, hachée finement, 1 branche de...
Recette pour 4 : 1 oignon, 2 tomates, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 4 gousses d'ail, 1 brin de fenouil, ½ feuille de laurier, 2 clous de girofle, 4 tranches de...
Recette pour 4 : 2 œufs et 1 jaune, quelques feuilles de laitue, ½ bouquet de persil, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel et poivre du moulin...
Recette pour 4 : sel, poivre de cayenne, le jus d'un demi-citron., 10 g de beurre manié, 40 g de beurre, 100 ml de fumet de poisson, 100 ml de crème
Recette pour 4 : 1 noix de coco, 1 ananas frais, 1 grosse pomme, 2 oignons blancs, 1 cuillère à soupe de curry de madras, ½ rhizome de gingembre, 1 pointe de couteau de saf...
Recette pour 4 : 4 cuillères à soupe d'huile, 3 échalotes, sel, poivre, 2 c. à soupe de chapelure, 1 œuf, 250 g de tofu, 150 g de filet de poisson
Recette pour 4 : 2 poireaux, 4 grosses crevettes, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif), 2 cuillères à soupe de jus de citron, poivre du moulin, ...
Recette pour 4 : 4 filets de lieu noir ou d'un autre poisson à chair blanche, 4 grands carrés de papier d'aluminium, sel et poivre, 3 pamplemousses roses, 2 oignons nouveaux, émin...
Recette pour 2 : 2 filets de poisson, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de polenta, 2 cc d'épices cajuns, 1 cuillère à café de romarin, 1/2 cuillère à café de sucr...
Recette pour 4 : 4 filets de poisson (dorade, merlan, sole, saint-pierre), 2 cuillères à soupe de farine, 1 citron, 1 bouquet de persil, sel et poivre du moulin, 40 g de margarine
Recette pour 4 : 4 filets de poisson (dorade merlan sole saint-pierre), 2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs, 2 tasses de chapelure, 1 citron, ½ bouquet de persil, sel et ...
Recette pour 4 : 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 oignon, 1 clou de girofle, bouquet garni (persil thym laurier), gros sel, sel et poivre di moulin, 4 coquilles saint-jacques vid...
Recette pour 6 : 2 poireaux, 2 oignons, 4 tomates, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, écorce de 1/4 d'orange, 3 tiges de fenouil sec, 4 tiges de persil, 1 c. à café de concen...
Recette pour 4 : 5 à 6 cuillères à soupe d'eau, 1 demi-cuillère à café de sel marin pour la pâte, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 œufs, 1 petit sachet de safran, noix de muscade r...
Recette pour 4 : 400 g de poisson blanc : lieu ou colin, 1 aubergine, 2 courgettes, 400 g de tomates pelées en conserve, 1 oignon, 1 poivron rouge, 2 citrons confits, 40 g de miel...
L'automne, le paysage se pare de superbes couleurs rouges, les feuilles tombent, on a un peu plus froid... il est temps d'adapter sa cuisine à la saison d'où ce parmen...
Voici une petite recette de poisson reçu par mon partenaire Le caviste à domicile, un vrai régale cette soupe. Ingrédients : 1 boîte de soupe de poisson - recette Bret...
Une tarte au poisson idéale pour utiliser les restes de poisson, par exemple d'un lieu jaune de ligne cuit au court bouillon. (surtout pas le bar à cette saison, c'es...
Et voici une recette adorée par les pitchounes! A servir avec du ketchup et de la mayo pour leur plaisir! Meilleurs fait maison, on sait ce qu'il y a dedans et en plu...
200 g de filet de poisson (cabillaud, lieu haddock) 200g de pétoncles 3 œufs 15 cl de crème fraîche 20 g de beurre Sel, de Guérande 5 surimis Mixez les poissons et...
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