par arnaud.hallier
Recette pour 8 : 30 g de sucre semoule, 500 ml de crème liquide
Recette pour 4 : 20 g de sucre vanillé, 20 g de sucre glace, 500 ml de crème fraîche
Recette pour 4 : 2 cuillères à soupe de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 200 g de crème fraîche
Recette pour 8 : pâte génoise : 3 œufs, 150 g de sucre en poudre, 120 g de farine, 2 cuillères à soupe de maïzena, 3 cuillères à soupe d'eau tiède, 200 ml de jus de citron (crèm...
Crème de lentilles sublimée par sa chantilly au lard. Mélange de textures, de températures, de saveurs... Idéal en verrines ou en entrée pour se réchauffer de façon go...
Recette pour 6 : 250 ml d'eau, 3 morceaux de sucre(15 g), 1 pincée de sel, 60 g de beurre, 3 œufs, 2 mangues bien mures (crème), 140 g de fraises (crème), 1 jus de citron vert (cr...
Recette pour 6 : 1 gros œuf , 60 g de beurre , 100 ml de crème liquide entière, 200 ml de lait , 90 g de farine, 70 g de sucre semoule , 200 ml de crème liquide entière, ...
Recette pour 4 : quelques cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 à 2 cuillères à soupe de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 glaçon, 500 g de fraises, 130 g de crème fraîche
Recette pour 6 : 4 blancs d'œufs, ½ citron, 1 petite noix de beurre, 1 pincée de farine, 2 cuill. de lait, 1 pincée de sel, 130 g de sucre vanillé, 150 g de sucre en poudre...
Recette pour 5 : 250 g de farine, 500 ml de lait, 3 œufs, 1 pincée de sel , 1 c. à soupe d'huile neutre, 200 ml de crème fleurette entière, 1/3 de fève tonka râpée, sucre au goût,...
INGREDIENTS POUR LA PATE A CHOUX:(12 CYGNES) *1/4 litre d'eau *80 g de beurre *4 oeufs *150 g de farine *une pincée de sel *1 cs de sucre PREPARATION: Dans une cas...
Recette pour 4 : 3 œufs, 3 citrons non traités, 2 cuillères à soupe de Grand Marnier, 5 feuilles de gélatine blanche, quelques pistaches, 130 g de sucre, 250 g de fromage blanc, 1...
Recette pour 4 : 4 c. à soupe de crème fraîche, 4 œufs, sel, poivre, 30 g de beurre
Recette pour 4 : 4 escalopes de veau, 1 cuillère à soupe de farine, sel et poivre du moulin, 30 g de margarine, 300 ml de crème fraîche
Recette pour 4 : 1 pincée de sel, 4 œufs, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 6 morceaux de gingembre au sirop, papier sulfurisé, 100 g de beurre, 150 g de farine, 500 g de crème...
Recette pour 4 : 200 g de bloc de foie gras, 600 g d'abricots, 200 g de sucre, 100 ml de vinaigre de cidre, 100 g de sirop d'agave (miel dans la recette d'origine), poivre, 100 ml...
Recette pour 4 : 250 g de crème à 40% de matières grasses, 60 g de pralin de noisettes
Recette pour 6 : la pâte à choux : 225 ml d'eau, 150 ml de lait, 135 g de beurre, 5 g de sel, 10 g de sucre, 225 g de farine, 6 à 7 œufs, 500 ml de crème fraîche liquide entière (...
Recette pour 6 : 5 feuilles de gélatine trempées 1 h dans un peu d'eau, 3 cuillères de gelée de mûres, 500 g de mûres ou de gelée de mûres, 200 g de sucre semoule (si vous utilise...
Recette pour 6 : 200 ml de crème liquide, 50 ml de lait
Recette pour 4 : 8 petites crêpes pas trop cuites, 150 g de crème de marrons, 2 œufs, un peu de sauce au chocolat noir
Recette pour 4 : 120 g de foie gras cru, 70 g de crème liquide, 70 ml de lait entier, 2 jaunes d'œuf, 1 c. à soupe d'armagnac, 2 c. à café de cassonade, sel, poivre
Chantilly chocolat blanc: Aujourd'hui, j'ai utilisé mon Cook'in, pour réaliser des petits choux ( voir recette: " COOK'in au quotidien") et mon petit Emulsiphon pour l...
Recette pour 4 : 175 gr de spéculoos, 1 boite de lait condensé non sucré, 100 ml d'eau, 200 ml de crème fraiche liquide entière froide,
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