par petitsclous
Enfin un bento !! Et oui enfin parce qu'à Belfort, je ne me suis pas fait de bento... Je mangeais le midi dans une cafeteria et le soir à l'hôtel.... Donc quel plaisir ce fut pour moi de manger un bento !! Et quel plaisir aussi que de le préparer !!C'est donc un bento très simple que j'ai fait parce que le frigo éta...
Recette pour 2 : 1 petit morceau de filet de bœuf Angus (200-250g), 130 g de riz pour risotto (arborio), 100 ml de lait de coco, 100 ml de vin blanc, 1 petit oignon émincé finemen...
Bonjour, bonjour, aujourd'hui pas de recette particulière mais une technique de décoration pour vos gâteaux. Comme vous le savez lors de l' échange gourmand du mois de...
Bientôt Pâques, alors voilà des sablés plein de tendresse pour les petits gourmands (les grands aussi je dois l'avouer !). La recette est simple, vous pouvez vous pass...
Rouge ou… Je n'ai pas réussi à me décidé quel guacamole me faisait plus vibrer la fibre gourmande. Alors à force d'hésiter je n'ai pas choisi et voilà donc une versio...
En septembre de l'année passée, j'assistais à la remise d'une Truffe au cuisinier argentin Mauro Colagreco du restaurant Le Mirazur, lors de l'avant première de la 79...
Recette pour 6 : 1 pâte brisée, 200 g de fraises, 100 g de beurre, 100 g de poudre d'amandes, 50 g de sucre, 20 g de pâte de pistaches, 10 gouttes de colorant vert, 2 œufs, quelqu...
Recette pour 4 : zest d'1 orange, zeste d'1 citron, 2 cuil. à soupe de gélatine, 2 tasses de sucre, ¼ de tasse de jus d'orange, 2 cuil. à soupe d'eau de rose, colorant alim...
Recette pour 8 : 100 g de farine, 120 g de sucre , 5 œufs, blancs et jaunes séparés, 2 c. à soupe pleines de cacao, 1 sachet de sucre vanillé, 500 ml de crème liquide fleurette , ...
Recette pour 6 : 1 canard prêt à cuire (volaille de 2 kg environ), 1 gousse d'ail, 1 pincée de glutamate, 4 c. à soupe de sauce soja, ½ c. à café de cinq-épices, 4 c. à sou...
Recette pour 6 : 3 mesures de farine , 1 mesure de beurre fondu , 1 pincée de sel, eau de fleurs d'oranger (pâte), colorant rouge (facultatif), 2 mesures d'amandes moulues , 1 mes...
Recette pour 6 : 3 tasses de sucre, 2 c. à soupe de jus de citron, 60 ml d'eau de fleurs d'oranger, 1/3 tasse de maizena, 2 grosses c. à soupe de gélatine en poudre, 1 tasse d'ama...
Recette pour 12 : 150 g de riz, 1 boite de calamars à l'américaine, 1 poignée de petites crevettes roses, cuites et décortiquées, 1/3 poivron rouge, 1/2 oignon, 15 tranches de chor...
Recette pour 8 : 2 mesures de pistaches en poudre, 2 mesures de sucre glace, 1 mesure de poudre d'amandes, 3 blancs d'œuf, quelques gouttes d'essence de vanille (ou sucre vanillé)...
Recette pour 4 : ½ potimarron, 1 l d'eau, 100 g de lentilles corail, 2 gousses d'ail, sel, 1 cube de bouillon de légumes
Recette pour 4 : ½ potimarron, 100 g de lentilles corail, 1 l d'eau, 2 gousses d'ail, sel, cube de bouillon de légumes
Recette pour 8 : 300 g de farine , 2 œufs, 400 ml de lait , 1 sachet de levure , 250 g d'épinards en branches dégelés et pressés , 1 Rocamadour (gaufres), 1 Rocamadour , 150 ml de...
1. Les colorants de E. 100 à E. 180 : Les colorants naturels : Parmi les colorants naturels certains sont d’origine animale ; Ex : « le rouge carmin » qui...
Très bonne idée trouvée chez La main à la pâte, avec cette technique de coloration du sucre, idéale pour n'importe quelle décoration (en poudre au pochoir, moulé sur u...
Recette pour 6 : 3 panais pelés et coupés, 3 courgettes coupées en rondelles, 1 cuillère de gingembre râpé, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, sel, poivre, 30 g d'amandes effilées
Recette pour 5 : 1 bloc (500g) de tofu ferme, 6 c. à soupe de sauce soja au gingembre, 2 c. à soupe de sirop de riz (ou d’agave), 1 belle aubergine, ferme et brillante, 1 beau poi...
Recette pour 6 : 1 jambonneau 1/2 sel, 2 saucissons à cuire, 2 choux verts, 1 gros oignon, 4 clous de girofle, 2 branches de céleri, 4 gousses d’ail, thym, laurier, sel, poivre, 5...
Recette pour 4 : 1 lobe de foie gras frais d’environ 500 g, Gros sel gris de Guérande (foie gras), 10 g aromates de la mer (foie gras), 2 citrons verts (Pâte de citron), 2 citrons...
Recette pour 4 : 6 feuilles de brick, 100 g d'amandes effilées, 50 g de beurre, sucre glace pour saupoudrer, 400 ml de lait , 80 g de sucre glace, 1 c. à soupe bombée de maïzena, ...
Une recette toute simple de pâte d'amande, avec seulement des proportions pour pouvoir en faire la quantité désirée. On peut ensuite ajouter des colorants alimentaires...
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