par Anoushka
Recette pour 4 : 1 canard – poids env. 1500 g (à remplacer par une cannette ou une canne), 4 pomme boskoops ou reinettes grises, 4 gousses d’ail, 4 c. à soupe de marjolaine séchée, 2 c. à soupe de sucre de canne, 1 c. à soupe de sucre de beurre, 1 c. à soupe de sel, ½ verre d’eau
Recette pour 4 : 250 g de farine, sel, eau tiède, 1 cuisse de canard confit, graisse de canard fondu
Recette pour 2 : 1 filet de canard ou magret, 5 c. à soupe de sauce de soja, 3 c. à soupe de miel (liquide de préférence), 1 c. à soupe de vinaigre d'alcool blanc, 1 c. à café d'h...
Recette pour 4 : 1 canard, 4 pommes, 1 citron, sel, poivre, 500 g de pruneaux, 20 g de beurre, 50 ml d'huile
Recette pour 4 : 1 canard prêt à cuire, sel, poivre, 1 grosse noix de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 bouteille de vin blanc sec, 1 kg de pêches
Recette pour 4 : 1 canard gras, 3 gousses d'ail, 2 brins de thym, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, 8 c. à soupe de gros sel gris, graisse d'oie
Recette pour 5 : 1 canard, 2 carottes, 20 petits oignons blancs, 1 noisette de beurre, 1 cuill. à soupe d’huile, 1 tablette de concentré de volaille, 1 verre à liqueur de cognac, ...
Recette pour 6 : 1 canard prêt à cuire (volaille de 2 kg environ), 3 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'alcool chinois (mei kuei lu) ...
Recette pour 6 : 1 canard (volaille de 2 kg environ), 2 c. à soupe de cognac, 1 pincée de quatre-épices, 1 bouquet de persil, 1 petite boîte de pelures de truffe, 1 œuf, 2 c. à so...
Recette pour 4 : 1 canard vidé et flambé, 1 cuillère à soupe d'huile, 10 petits oignons, 12 petits pommes de terre., 80 g de beurre, 200 g de lard fumé, 500 ml de vin de bourgogne
Recette pour 4 : 800 g de magret de canard, 4 cm de gingembre, 100 g de bambou, 1 tranche de jambon blanc coupée en dés, 1 c. à soupe de vin de riz, sel, 1 c. à soupe de sauce soj...
Recette pour 2 : 2 magrets de canard de 300 g environ chacun, 1 cuillère à café de poudre de curry, 1 pincée de gingembre, 2 cuillères à soupe de raisins de corinthe, sel, selon l...
Recette pour 6 : 1 canard (volaille de 2 kg environ), 12 petits oignons nouveaux, 1 bouquet d'estragon, 1 c. à café de sucre semoule, sel, poivre, 1 kg de petits pois frais (ou 50...
Recette pour 10 : 1 canard de 2 kg, 5 échalotes, 2 gousses d'ail, 3 œufs, 3 carottes, 1 verre de porto, 1 sachet de gelée instantanée, 2 verres à liqueur de cognac, persil, thym, l...
Recette pour 4 : 1 canard d'environ 1 kg, 1 gros oignon, 1 feuille de laurier, branches d'herbes aromatiques: sauge, romarin, thym, origan, sel, 4 cuillères à soupe d'huile d'oliv...
Recette pour 6 : 1 canard prêt à cuire (volaille de 2 kg environ), 1 gousse d'ail, 1 pincée de glutamate, 4 c. à soupe de sauce soja, ½ c. à café de cinq-épices, 4 c. à sou...
Recette pour 2 : 350 g aiguillettes de canard, 1 piment oiseau, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sésame
Recette pour 2 : 2 beaux magrets de canard dodus, 1 échalote française ciselée finement, 2 c. à table de confiture de groseilles, 1 petit verre de vin blanc, 1 c. à thé de thym fr...
Recette pour 4 : 1 canard de 1,2 kg, ½ bol de pignons, ½ bol de raisins secs, 4 échalotes hachées, 1 jus et 1 zeste d'orange, 1 gousse d'ail écrasée, 2 cuillères à s...
Recette pour 4 : 2 magrets de canard, 3 oranges, 100 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane, 2 c. à soupe de porto, 1 c. à soupe de nuoc-mâm, 1 c. à soupe de vinaigr...
Recette pour 4 : 1 canard, 1 tablette de concentré de volaille, 3 cuill. à soupe d'huile, 1 noix de beurre, 1 cuill. à soupe de farine, thym, laurier, 1 noisette de concentré de t...
Recette pour 4 : 500 gr de patates douces, 15 cl de crème fraîche, 15 gr de beurre, 1/2 c.c de cannelle, 2 cuisses de confit de canard, 2 c.s. de persil haché, 2 c.s. de chapelure...
Recette pour 4 : 8 feuilles de brick, 2 cuisses de canard confit Produits Régionaux, 4 morceaux de 30 g de terrine de foie gras Produits Régionaux, 2 verres de vin blanc Riesling,...
Comme vous le savez un de mes pêchés mignons est le canard! Et quand j’ai vue chez mon amie Mag son canard aux figues je me suis empressée de faire la recette! Je n’ai...
Une recette pour changer... extraite du magazine "Saveurs" - Sept.Oct. 2010 Pour 6 personnes : 4 cuisses de canard confit 1kg de pommes de terre charlotte 3 échalotes ...
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