par rosset.pierrealbert
Recette pour 4 : 1 os spongieux, 1 tronçon d'os à moelle de 6 ou 7 cm, 2 branches de céleri avec les feuilles, lavées et coupées en 2 ou 3 morceaux, 2 carottes moyennes, épluchées et coupées en deux, 1 gros oignon piqué de 3 ou 4 clous de girofle, 2 gousses d'ail, 6 grains de poivre noir (ou 1/4 de cuillère à café de piments secs br...
Recette pour 4 : 1 oignon moyen, 1 carotte, 1 poireau moyen, 2 branches de céleri avec les feuilles, lavés et coupés en quatre, 1 petite tomate, coupée en deux (facultatif), 6 bri...
Recette pour 4 : 1 poule ou 1 poulet de 2 kg environ, vidé, 2 branches de céleri avec les feuilles, lavées et coupées en trois, 2 carottes moyennes, épluchées et coupées en deux, ...
Recette pour 4 : 1 petit poivron vert haché, 1 oignon moyen finement émincé, 2 gousses d'ail écrasées, 1 œuf légèrement battu, 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert égouttés...
Recette pour 4 : 1 branche de persil entière, 1 grosse carotte coupée en deux ou trois morceaux, 1 grosse branche de céleri coupée en deux ou trois morceaux, 1 carotte moyenne cou...
Recette pour 4 : 1 carotte, coupée, 2 branches de céleri, 1 oignon ou 1 poireau, coupé, 2 branches de persil, 1 feuille de laurier, 1 oignon piqué de clous de girofle, eau, sel et...
Recette pour 2 : 800 ml de bouillon de bœuf, 1 petit bâton de cannelle, 1 fleur de badiane (anis étoilé), 5 cm de gingembre frais, pelé et coupé en morceaux grossiers, 2 feuilles ...
Recette pour 6 : 3 saucisses de porc italiennes fraîches, 1 poivron jaune et 1 poivron rouge, 20 tomates cerises, 5 tranches de pain avec la croûte, 10 feuilles de sauge fraîche, ...
Recette pour 4 : 3 oignons, 3 œufs, aneth, 1 cuillère à soupe d'huile, sel et poivre du moulin, 750 g de viande hachée cuite, 250 g de farine, 500 ml de lait
Recette pour 2 : 3 racines ou graines de coriandre, 5 gousses d'ail, 5 grains de poivre, un peu de noix de muscade râpée, ½ tasse de boeuf haché et autant de viande de porc...
Recette pour 2 : 2 pak choi (sorte de chou), feuille de pâte à wonton , 1 bouillon de légumes, 1 petit piment rouge épépiné et émincé, 2 c. à soupe de sauce soja, vos légumes préf...
Recette pour 4 : 4 courgettes bien fermes, 1 oignon, 1 poignée de mie de pain rassis, 1 jaune d'œuf, 1 bouquet de fines herbes (persil ciboulette), sel et poivre du moulin, 80 g d...
Recette pour 4 : 400 g de chair à saucisse, 200 g de coulis de tomates, 50 g de parmesan, 1 tranche de jambon, 2 gousses d'ail, 1 petit oignon, 1 c. à soupe de basilic ciselé, 100...
Recette pour 4 : 2 oignons, 2 clous de girofle, 1 échalote, bouquet garni (persil thym laurier), gros sel, poivre du moulin, 1 kg à 1200 de brochet, 2 l d'eau, 130 ml de vinaigre
Recette pour 4 : ½ verre de pancetta coupée en dés, 1 petit oignon, 1 petite carotte, 1 branche de céleri, coupés fin, ¾ de verre de viande de porc hachée, 1 verre d...
Recette pour 4 : 4 grosses pommes de terre (150 g environ), gros sel, sel, poivre, 80 g de restes de viande cuite ou de jambon, 30 g de beurre, 20 g de chapelure ou de fromage râp...
Réaliser un bouillon de volaille . Technique de cuisine: . Filed under: technique de cuisine
J'en connais déjà certains qui vont me traiter de folle. C'est vrai qu'au travers des posts de Panier de Saison, je vous conseille souvent d'utiliser les "bouillons cu...
Recette pour 6 : 6 œufs, 2 tablettes concentré de volaille, 2 poireaux, 1 branche de céleri, 3 carottes, 3 navets, 1 bouquet garni, cerfeuil, sel, poivre
Recette pour 8 : 1 c. à café de persil haché, 35 g de viande des grisons ou 4 tranches, 15 g d'olives vertes ou 5 à 6 olives, 40 g de comté rapé, 70 g de beurre, 15 g de moutarde,...
Une manière originale de manger de la viande par ces temps chauds... Ingrédients :=> pain de viande- 180 gr de biscottes- lait- 3 steaks hachés- 1 oignon- persil- 3 œ...
Mmm!! Qu'est-ce que c'est bon un pain de viande!! Ça faisait un petit bout de temps que je nous en avais fait ce mets et quand j'ai aperçu cette belle recette elle m'a...
Recette pour 4 : 1 l de fond brun clair
Recette pour 4 : 3 œufs, 2 cuill. à soupe d'huile, 1 noix de beurre, 1 gros oignon, 1 petit bouquet de cerfeuil, 1 bain de friture, sel, poivre., 250 g de farine, 250 g veau haché.
Recette pour 4 : 4 œufs, sel, 400 g de farine, 450 g de restes de braisé de bœuf avec les légumes et la sauce, 50 g de parmesan râpé
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