par obalsamique
Cette recette que j'ai adaptée du dernier livre de Jamie Oliver consacré à la cuisine des États-Unis, tout bonnement intitulé L'Amérique de Jamie, correspond à un plat unique originaire de Géorgie. Totalement réconfortant et roborratif, aux États-Unis, ce type de nourriture n'a pas d'autre nom que la « soul food » o...
Recette pour 6 : 1 cuil. à soupe de cassonade, 1 cuil. à soupe de vinaigre, 1 gousse d'ail, écrasée, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 4 grains de poivre, 1 bouquet garni (thy...
Recette pour 4 : 6 œufs, 30 g de pépites de chocolat, 200 g de sucre semoule, 80 g de farine, 20 g de sucre glace, 20 g de beurre, 20 g de sucre, 500 ml de lait bouillant
Recette pour 6 : 6 gros oignons, 1 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de vin blanc, 2 c. à soupe de persil haché, sel, poivre, 800 g de bœuf bouilli, 140...
Recette pour 4 : 1 oignon, persil, sel, 2 cuillères à soupe de farine délayée dans un bol d'eau froide, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 750 g de carottes, 500 g de céleri en bran...
Recette pour 6 : 1 foie gras cru de canard de 600 g, 15 g de sel/kg, 3 tours de moulin à poivre, 1 pincée de "4 épices", 1 filet de Pineau des Charentes, 1 torchon, film alimentai...
Recette pour 4 : zest d'1 orange, zeste d'1 citron, 2 cuil. à soupe de gélatine, 2 tasses de sucre, ¼ de tasse de jus d'orange, 2 cuil. à soupe d'eau de rose, colorant alim...
Recette pour 6 : 1 grosse pince de homard, 1 foie gras de canard frais de 600g, déveiné, 1 carapace et tête d'un homard fraîchement cuit, 1 pincée de graines de fenouil, 1 boîte d...
Recette pour 6 : 250 g de farine, ½ c. à café de sel, 100 ml d'eau bouillante, 1 oeuf, 350 g de viande de porc hachée, 1 c. à soupe de poudre de manioc (ou de maïzena), 8 c...
Recette pour 4 : 2 grosses pommes de terre bouillies, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de persil finement ciselé, 1 gousse d'ail, hachée fin, sel et poivre noir du moulin, 400 g de poit...
Recette pour 4 : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, la moitié d'1 petit oignon et d'1 petite carotte, 1/2 branche de céleri, le tout haché fin, ½ cuillère à ...
Recette pour 10 : 200 g de dattes dénoyautées, 190 ml d'eau bouillante, 200 g de beurre 1/2 sel "pommade", 170 g de sucre cassonade, 1 œuf battu, 1 g c. à thé de bicarbonate de sou...
Recette pour 6 : 1 gousse de vanille, 6 jaunes d'œufs, 150 g de sucre semoule, 1 l de lait
Recette pour 4 : 2 c. à soupe de persil, 1 oignon, 1 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 bouquet garni, 1 gousse d'ail, 2 aubergines, sel, poivre, beurre,...
Recette pour 4 : 2 œufs, 1 cuil. à café d'essence de vanille, 2 cuil. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 4 cuil. à soupe de cacao, 5 cuil. à soupe d'eau bouillante, 1 cui...
Recette pour 4 : 1 ou 2 cuillères à café de curry, 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, 30 g de beurre, 30 g de farine, 500 ml de bouillon ou eau froide
Recette pour 6 : 1 jaune d'œuf frais, sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, poivre noir du moulin, 2 cornichons, 2 oignons blancs au vinaigre, 1 cuillère à soupe de câpres au...
Recette pour 4 : quelques gouttes de jus de citron vert, 2 c à soupe de fines lanières de couenne de porc bouillie, 2 c à soupe de porc bouilli (coeur, foie, épaule), ¼ de ...
Recette pour 4 : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail écrasées, poivre noir moulu, parmesan râpé, 500 g de tagliatelles, 80 g de tomates séchées c...
Recette pour 4 : 1 carotte, 1 oignon, sel et poivre du moulin, 1 kg de rôti de veau, 30 g de beurre
Recette pour 8 : 3 citrons bio, 150 g de pistaches non salées, 150 g d'amandes en poudre, 200 g de sucre en poudre, 6 œufs moyens, ½ sachet de levure, 1 pincée de sel, sucr...
Recette pour 4 : 3 livres de tripes (bonnet, caillette, feuillet, gras-double) hachées très menu, une assiette creuse pleine d'oignons hachés, 1 tasse de raisins secs macérés dans...
Recette pour 4 : 1 jaune d'œuf frais, sel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, poivre noir du moulin, 2 gousses d'ail, hachées fin, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extr...
Recette pour 6 : 4 échalotes hachées, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre, 300 g de brochet, 300 g d'anguille, 300 g de perche, 300 g de tanche, 300 g ...
Recette pour 4 : 2 cuillères à soupe de farine, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, ½ tablette de bouillon de viande, 1 gousse d'ail, 3 tomates, 1 bouquet ...
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