par latabledeplop
Les sabayons font partie de mes desserts favoris. Je n'avais pas encore tenté avec du "Vieux Banyuls"... Une savoureuse douceur à base de vin doux naturel, dit vin "muté", trop souvent classé par erreur dans les vins cuits ... Le plus long est de fouetter la préparation au bain-marie.... mais la récompense en vaut b...
Pour 4 personnes : 500 g de pieds-de-mouton 8 tomates 10 gousses d’ail 3 échalotes 2 branches de céleri 2 cas de miel 1 cas de banyuls ¼ de cac de cannelle Pelez...
Recette pour 4 : 4 escalopes de foie gras, 1 mangue, 2 tranches de pain d'épices, 40 ml de Banyuls, 1 c. à soupe de chapelure de pain d'épice, 200 ml de fond de canard, un peu de ...
Recette pour 6 : 1 gros lobe de foie gras cru (environ 600 g), 750 ml de bouillon de carcasse de canard, 1 patate douce, 6 grosses figues séchées, 2 figues fraîches, 1 grand verre...
Savez-vous que le chocolat se marie très bien avec le Banyul ?!! Ce weekend lors d'un cours d'œnologie , j'ai appris quelques bases sur l'association mets et vin ^^ !
Recette pour 2 : , deux petits carrés de pâte feuilletée, 1 pomme type Golden, 1 tranche fine de foie gras, cannelle, sel & poivre, jus de citron, vinaigre de banyuls ou miel,
Recette pour 4 : 500 g de panais, 20 g de beurre (panais), 10 g de sucre, eau, 10 g de beurre, ½ gousse d'ail écrasée, 600 g d'épinards, 500 g de foie gras ou 4 escalopes, ...
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