par miechambo
Des fleurs et des légumes nouveaux pour fêter l'arrivée du printemps ! Pourcommencer une recette de la Bastide de Moustiers d'Alain Ducasse. Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés Ingrédients pour 4 personnes : 12 artichauts violets1 citronHuile d'olive2 échalotes coupées en dés2 tomates pelées et é...
Il y a des livres de cuisine qui, sans que l'on sache pourquoi, nous attirent ou nous servent moins que d'autres. Il est loin le temps où quelqu'un comme ma grand-mère...
Avec l'aimable autorisation de Gallimard C'est un livre jubilatoire: une bande dessinée qui raconte à la fois qui serait Alain Passard, ce que cela fait de le rencontr...
Julie Joyez, Jules Gasté et Pamela Jammes: les organisateurs des Clics et du Goût Cette petite équipe d'étudiants de Versailles nous a fait passer une très belle journ...
Voici une petite quiche qui, comme dans son titre l'indique, est composée de quelques légumes d'Alain PASSARD himself ! Vous allez me dire comment ai-je pu avoir ses l...
Recette pour 6 : 250 g de farine T 55, 250 g de semoule de blé fine, 10 g de sel, 100 g de levain liquide, 0.5 cc de levure déshydratée, 20 g d'huile d'olive, 240 ml d'un mélange ...
Hier était un jour spécial. Pas de courant, pendant de nombreuses heures, donc, pas de cuisson possible. Dans ce cas-là, quand l'électricien et le menuisier envahissen...
"Le point de départ est le produit. Il faut bien le connaître et l'aimer beaucoup pour le cuisiner de façon juste. Un produit, c'est l'écho d'un terroir. Un produit, c...
Recette pour 4 : 2 l de coques, 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 gros oignon, 90 g de beurre, 300 g de chanterelles, 300 ml de vin blanc liquoreux, 2 échalotes, ½ botte de ce...
Recette pour 4 : 200 g de farine de châtaignes, 100 g de farine de blé, 4 pincées de sel, 2 œufs , 150 ml d'eau, 150 ml de lait, 10 g de beurre
Ce sera la deuxième édition en septembre de l'organisation de Tous au Restaurant sous la présidence de Ducasse. Cette année, du 19 au 25 septembre, sera l'année de: "V...
Recette pour 4 : 100 g de glucose, 100 g de beurre, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre en poudre,
Une recette du chef Aude-Marie Copin de l'Auberge, extraite d'un "Tv Magazine", présentée par Alain Ducasse. C'est la couleur et la présentation qui m'ont attirées. Po...
Recette pour 4 : 1 poulet fermier du Gers Label Rouge/IGP d'1,8kg environ, 4 têtes d'ail rose de Lautrec Label Rouge/IGP, 2 cuillerées à soupe de graisse de canard, sel, poivre bl...
Comment résister à la possibilité de gagner un repas chez Alain Passard, moi qui suis littéralement "fane (de carottes)" de sa philosophie autour du végétal ? Il me f...
Recette pour 4 : 300 g de haricots Tarbais Label Rouge/IGP, 4 escalopes de foie gras frais du Gers de 50g environ chacune(à garder au réfrigérateur jusqu'au dernier moment), 1 oig...
Recette pour 4 : 4 tranches de Roquefort AOC/AOP de 50 g chacune ou plus suivant les appétits, 1 aubergine bien ferme, 1 pomme "Golden", 100 g de beurre clarifié ou 10 cl d'huile ...
Recette pour 6 : 1 pâte brisée, 6 pommes golden , sucre à la fraise , 2 pommes à compote
En ce moment, mes inspirations culinaires sont largement provoquées par les grands chefs. J'ai reçu récemment le livre d'Alain Passard: Collages & Recettes et avec un ...
Un produit des Cévennes ardéchoises a envahi ma cuisine… Il s’agit des Macarons de Joyeuse de la Maison Charaix. Les Macarons de Joyeuse tirent leur nom de la ville de...
Hier, je me suis rendue à la conférence de presse organisée dans les salons grandioses de l'Hôtel de Ville de Paris, pour le lancement de la deuxième session de "Tous ...
Crédit photo Patrick Rougereau A l'occasion du FESTIVAL INTERNATIONAL DE LA PHOTO CULINAIRE, un Concours de Photos culinaires pour les amateurs a été organisé sous la ...
Les programme et les inscriptions sur ce clic!!! Vendredi 22 avril de 9H30 à 17H, je serai toute la journée parmi mes camarades pour participer à l'évènement Des Clics...
Petit coin Pastis! J'ai reçu le CGA pour le lancement de leur nouvelle boutique en ligne sous une canicule d'enfer mardi dernier. Une coqueterie avec Alain en fond de ...
Si vous avez suivi mes derniéres aventures culinaires, vous avez pu lire que j'ai eu la chance d'être conviée à passer une journée au potager d'Alain Passard.Un beau p...
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