Un menu d'hiver avec du poisson

L'entrée étape par étape
Simplissime quiche lorraine par joret.sophie
1

Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez la margarine en morceaux et mélangez en pressant et en frottant les paumes des mains l’une contre l’autre. Ajoutez un demi-verre d’eau à cette pâte et malaxez vivement. Faites-en une boule. Ecrasez-la avec la paume de la main et refaites une boule. Faites ainsi trois fois. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau sur 3 mm d’épaisseur. Garnissez un plat à tarte. Piquez-en le fond.
2

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Faites bouillir une casserole d'eau. Coupez le lard en morceaux et plongez-les dans l'eau en ébullition. Quant l'eau bout à nouveau, sortez les lardons et égouttez-les. Essuyez-les et répartissez-les sur la pâte.
3

Dans un saladier, battez les œufs avec une fourchette, ajoutez le lait ou la crème, salez et poivrez. Recouvrez les lardons de cette préparation et enfournez. Au bout de 10 mn de cuisson, baissez la température à 170°C (thermostat 5-6). Laissez encore 20 mn et servez chaud.

Le plat étape par étape
Filets de poisson meunière par VirgColon
1

Salez, poivrez et farinez légèrement les filets de poisson.
2

Dans une poêle, à feu doux, chauffez la margarine. Déposez les filets de poisson. Faites cuire, sur feu moyen, de 3 à 4 minutes de chaque côté.
3

Préparez un jus de citron, hachez le persil. Déposez le poisson dans un plat chaud. Versez la sauce de cuisson dessus. Aspergez de jus de citron. Parsemez de persil haché.

Le dessert étape par étape
Far breton aux raisins secs par LDavid
1

Faites tremper les raisins secs dans le rhum. Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2

Dans un saladier, mélangez avec une cuiller en bois : la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs battus en omelette. Puis versez peu à peu, le lait et les raisins secs imbibés de rhum.
3

Beurrez un plat creux allant au four. Versez la préparation. Mettez à four chaud pendant 15 minutes, puis baissez la température à 170°C (thermostat 5-6). Laissez cuire de 1 heure à 1 h 30. Laissez refroidir avant de servir.

Simplissime quiche lorraine par joret.sophie

L'entrée étape par étape
1

Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez la margarine en morceaux et mélangez en pressant et en frottant les paumes des mains l’une contre l’autre. Ajoutez un demi-verre d’eau à cette pâte et malaxez vivement. Faites-en une boule. Ecrasez-la avec la paume de la main et refaites une boule. Faites ainsi trois fois. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau sur 3 mm d’épaisseur. Garnissez un plat à tarte. Piquez-en le fond.
2

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Faites bouillir une casserole d'eau. Coupez le lard en morceaux et plongez-les dans l'eau en ébullition. Quant l'eau bout à nouveau, sortez les lardons et égouttez-les. Essuyez-les et répartissez-les sur la pâte.
3

Dans un saladier, battez les œufs avec une fourchette, ajoutez le lait ou la crème, salez et poivrez. Recouvrez les lardons de cette préparation et enfournez. Au bout de 10 mn de cuisson, baissez la température à 170°C (thermostat 5-6). Laissez encore 20 mn et servez chaud.

Le plat étape par étape
1

Salez, poivrez et farinez légèrement les filets de poisson.
2

Dans une poêle, à feu doux, chauffez la margarine. Déposez les filets de poisson. Faites cuire, sur feu moyen, de 3 à 4 minutes de chaque côté.
3

Préparez un jus de citron, hachez le persil. Déposez le poisson dans un plat chaud. Versez la sauce de cuisson dessus. Aspergez de jus de citron. Parsemez de persil haché.

Le dessert étape par étape
1

Faites tremper les raisins secs dans le rhum. Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2

Dans un saladier, mélangez avec une cuiller en bois : la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs battus en omelette. Puis versez peu à peu, le lait et les raisins secs imbibés de rhum.
3

Beurrez un plat creux allant au four. Versez la préparation. Mettez à four chaud pendant 15 minutes, puis baissez la température à 170°C (thermostat 5-6). Laissez cuire de 1 heure à 1 h 30. Laissez refroidir avant de servir.

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