Un menu avec du colin: bon; sain, rapide et pas cher

Croissants au fromage

Colin meunière

Ile flottante express

L'entrée étape par étape
Croissants au fromage par costa.olivia
1

Préchauffer le four à 275°C. Fendre les croissants sur un côté et beurrer l’intérieur.
2

Parsemer l'intérieur des croissants de fines lamelles de fromage. Poivrer.
3

Passer au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir immédiatement.

Le plat étape par étape
Colin meunière par HMorrison
1

Lavez les tranches de colin et essuyez-les avec un papier absorbant. Salez, poivrez et farinez-les légèrement.
2

Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu doux. Déposez le poisson et laissez-le cuire, sur feu moyen, de 5 à 7 minutes sur chaque face, suivant l’épaisseur des tranches.
3

Coupez le citron en quartiers, coupez quelques feuilles de persil. Déposez les tranches sur un plat chaud. Décorez avec le citron et le persil.

Le dessert étape par étape
Ile flottante express par meichai.jin
1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Laisser infuser 10 minutes.
2

Battre 9 blancs d’œufs en neige ferme en mettant au départ 2 ou 3 gouttes de citron, puis progressivement 100 g. de sucre en poudre.
3

Pocher des boules de blanc d’œuf formées à la cuillère 1 minute de chaque côté, dans le lait bouillant, à petits frémissements.
4

Egoutter dans une passoire posée sur une assiette, récupérer le lait de l’assiette et le remettre dans la casserole, passer le tout au tamis ; il doit rester 3/4 l. de lait, sinon faire le niveau avec du lait frais.
5

Battre ensemble les 9 jaunes d’œufs, l’œuf entier, les 200 g. de sucre restant, délayer avec le lait chaud ; remettre le tout dans la casserole et, sur feu doux, tourner jusqu’à ce que le liquide nappe la cuillère.
6

Verser cette crème dans une jatte, laisser refroidir.
7

Disposer dessus les blancs d’œufs pochés.
8

Faire un caramel avec les morceaux de sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau ; verser ce caramel sur les blancs d’œufs.

Croissants au fromage par costa.olivia

L'entrée étape par étape
1

Préchauffer le four à 275°C. Fendre les croissants sur un côté et beurrer l’intérieur.
2

Parsemer l'intérieur des croissants de fines lamelles de fromage. Poivrer.
3

Passer au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir immédiatement.

Le plat étape par étape
1

Lavez les tranches de colin et essuyez-les avec un papier absorbant. Salez, poivrez et farinez-les légèrement.
2

Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu doux. Déposez le poisson et laissez-le cuire, sur feu moyen, de 5 à 7 minutes sur chaque face, suivant l’épaisseur des tranches.
3

Coupez le citron en quartiers, coupez quelques feuilles de persil. Déposez les tranches sur un plat chaud. Décorez avec le citron et le persil.

Le dessert étape par étape
1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Laisser infuser 10 minutes.
2

Battre 9 blancs d’œufs en neige ferme en mettant au départ 2 ou 3 gouttes de citron, puis progressivement 100 g. de sucre en poudre.
3

Pocher des boules de blanc d’œuf formées à la cuillère 1 minute de chaque côté, dans le lait bouillant, à petits frémissements.
4

Egoutter dans une passoire posée sur une assiette, récupérer le lait de l’assiette et le remettre dans la casserole, passer le tout au tamis ; il doit rester 3/4 l. de lait, sinon faire le niveau avec du lait frais.
5

Battre ensemble les 9 jaunes d’œufs, l’œuf entier, les 200 g. de sucre restant, délayer avec le lait chaud ; remettre le tout dans la casserole et, sur feu doux, tourner jusqu’à ce que le liquide nappe la cuillère.
6

Verser cette crème dans une jatte, laisser refroidir.
7

Disposer dessus les blancs d’œufs pochés.
8

Faire un caramel avec les morceaux de sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau ; verser ce caramel sur les blancs d’œufs.

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