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Velouté d'asperges Brochettes de filet de bœuf aux poivrons verts Pâte à Meringue italienne
Menus de la semaine - Menu Rapide
Pas de note Menu de saison
Entrée
Plat
Dessert
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Velouté d'asperges
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Brochettes de filet de bœuf aux poivrons v...
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Pâte à Meringue italienne
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Informations pratiques

Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Repos
-
Prêt en
45 min
Difficulté
Très facile
Budget
Très bon marché
  • L'entrée étape par étape
  • Recette de cuisine : ****
    Sélection MenuGourmet
    Velouté d'asperges par RosMaxwell
  • 1
    Portez à ébullition l'eau de cuisson d’asperges .Versez-y en pluie le tapioca. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux environ 7 minutes. Mélangez de temps en temps.
  • 2
    Mélangez le jaune d'œuf et la crème fraîche dans la soupière et versez, peu à peu, le bouillon d’asperges bien chaud. Servez.
  • Le plat étape par étape
  • Recette de cuisine : ***
    Brochettes de filet de bœuf aux poivrons verts par joret.sophie
  • 1
    Découper le filet de bœuf en cubes de 3 cm par 3 cm.
  • 2
    Enlever les pépins des poivrons.
  • 3
    Découper les poivrons en tranches de 3 cm d’épaisseur.
  • 4
    Découper ces tranches en quartiers de 3 cm par 3 cm.
  • 5
    Alterner sur une brochette les cubes de bœuf et les tranches de poivrons.
  • 6
    Passer à l’huile.
  • 7
    Cuire sur un gril bien chaud.
  • 8
    Il est important de garder la viande saignante pour pouvoir apprécier cette brochette.
  • Le dessert étape par étape
  • Recette de cuisine : ***
    Pâte à Meringue italienne par RosMaxwell
  • 1
    Chauffer le sucre et l'eau jusqu'au filé (30° Baumé).
  • 2
    Battre les blancs en neige ferme et verser, en filet, le sucre bouillant dessus. Battre jusqu’à refroidissement.

Recette de cuisine : ****
Sélection MenuGourmet
Velouté d'asperges par RosMaxwell

Informations pratiques

Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Repos
-
Prêt en
15 min
Difficulté
Très facile
Budget
Très bon marché
  • L'entrée étape par étape
  • 1
    Portez à ébullition l'eau de cuisson d’asperges .Versez-y en pluie le tapioca. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux environ 7 minutes. Mélangez de temps en temps.
  • 2
    Mélangez le jaune d'œuf et la crème fraîche dans la soupière et versez, peu à peu, le bouillon d’asperges bien chaud. Servez.

Recette de cuisine : *** Brochettes de filet de bœuf aux poivrons verts par joret.sophie

Informations pratiques

Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Repos
-
Prêt en
15 min
Difficulté
Très facile
Budget
Très bon marché
  • Le plat étape par étape
  • 1
    Découper le filet de bœuf en cubes de 3 cm par 3 cm.
  • 2
    Enlever les pépins des poivrons.
  • 3
    Découper les poivrons en tranches de 3 cm d’épaisseur.
  • 4
    Découper ces tranches en quartiers de 3 cm par 3 cm.
  • 5
    Alterner sur une brochette les cubes de bœuf et les tranches de poivrons.
  • 6
    Passer à l’huile.
  • 7
    Cuire sur un gril bien chaud.
  • 8
    Il est important de garder la viande saignante pour pouvoir apprécier cette brochette.

Recette de cuisine : *** Pâte à Meringue italienne par RosMaxwell

Informations pratiques

Préparation
15 min
Cuisson
-
Repos
-
Prêt en
15 min
Difficulté
Très facile
Budget
Très bon marché
  • Le dessert étape par étape
  • 1
    Chauffer le sucre et l'eau jusqu'au filé (30° Baumé).
  • 2
    Battre les blancs en neige ferme et verser, en filet, le sucre bouillant dessus. Battre jusqu’à refroidissement.