Menu de saison

Salade de moules

Crème au chocolat

L'entrée étape par étape
Salade de moules par RoKaufman
1

Grattez les moules et lavez-les à grande eau. Jetez-les dans une cocotte. Dès qu’elles s'ouvrent, retirez-les du feu. Séparez-les de leurs coquilles.
2

Hachez l'échalote et les fines herbes.
3

Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre, le sel, l'huile et le poivre. Ajoutez les moules. Saupoudrez l'échalote et les fines herbes.

Le plat étape par étape
Omelette au fromage de chèvre par JeriShepherd
1

Hacher l’oignon et le faire revenir dans 2 cuillerées à soupe d’huile. Y ajouter les tomates pelées et coupées en petits morceaux. Saler, poivrer et laisser cuire doucement.
2

Battre les œufs en omelette avec les fines herbes hachées, le sel et le poivre.
3

Faire cuire l’omelette dans un peu d’huile.
4

Ajouter le fromage écrasé à la purée de tomates et les verser sur l’omelette. Plier celle-ci comme un chausson et la servir chaude.

Le dessert étape par étape
Crème au chocolat par EuJohns
1

Coupez le chocolat en morceaux. Faites bouillir le lait avec le sel et le chocolat.
2

Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un grand récipient. Travaillez-le tout avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez et mélangez peu à peu le lait bouillant chocolaté.
3

Reversez dans la casserole, remettez sur feu doux, sans cesser de remuer avec la cuillère en bois. Ne restez pas à la surface de la crème, allez bien jusqu'au fond, pour éviter que la crème cuise et attache à la casserole. Continuez jusqu’à ce que la crème prenne un peu de consistance et enrobe la cuiller. Ne laissez pas bouillir, la crème tournerait. Laissez refroidir avant de servir.

Salade de moules par RoKaufman

L'entrée étape par étape
1

Grattez les moules et lavez-les à grande eau. Jetez-les dans une cocotte. Dès qu’elles s'ouvrent, retirez-les du feu. Séparez-les de leurs coquilles.
2

Hachez l'échalote et les fines herbes.
3

Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre, le sel, l'huile et le poivre. Ajoutez les moules. Saupoudrez l'échalote et les fines herbes.

Le plat étape par étape
1

Hacher l’oignon et le faire revenir dans 2 cuillerées à soupe d’huile. Y ajouter les tomates pelées et coupées en petits morceaux. Saler, poivrer et laisser cuire doucement.
2

Battre les œufs en omelette avec les fines herbes hachées, le sel et le poivre.
3

Faire cuire l’omelette dans un peu d’huile.
4

Ajouter le fromage écrasé à la purée de tomates et les verser sur l’omelette. Plier celle-ci comme un chausson et la servir chaude.

Le dessert étape par étape
1

Coupez le chocolat en morceaux. Faites bouillir le lait avec le sel et le chocolat.
2

Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un grand récipient. Travaillez-le tout avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez et mélangez peu à peu le lait bouillant chocolaté.
3

Reversez dans la casserole, remettez sur feu doux, sans cesser de remuer avec la cuillère en bois. Ne restez pas à la surface de la crème, allez bien jusqu'au fond, pour éviter que la crème cuise et attache à la casserole. Continuez jusqu’à ce que la crème prenne un peu de consistance et enrobe la cuiller. Ne laissez pas bouillir, la crème tournerait. Laissez refroidir avant de servir.

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