Menu de saison

Artichauts nature

Encornets à la tomate

L'entrée étape par étape
Artichauts nature par MayrPetty
1

Remplissez un faitout d'eau salée et portez à ébullition.
2

Cassez les tiges des artichauts et les feuilles extérieures. Faites-les tremper 5 minutes, la tête en bas, dans une bassine remplie d'eau froide vinaigrée, pour déloger les insectes.
3

Plongez les artichauts dans l’eau bouillante. Couvrez et laissez bouillir environ 45 minutes.
4

Sortez-les et égouttez-les la pointe des feuilles vers le bas pour que toute l’eau s’écoule.

Le plat étape par étape
Encornets à la tomate par lenarcic.tanja
1

Faites préparer les encornets par votre poissonnier. Lavez-les à grande eau. Otez la fine peau qui les recouvre. Coupez les tentacules en tronçons de 1 cm environ, avec des ciseaux.
2

Hachez l’oignon et l’ail; retirez le germe vert de ce dernier. Faites-les revenir doucement dans une cocotte avec la margarine. Ajoutez ensuite les morceaux d’encornets, le concentré de tomate, l'eau, le thym, le laurier, les clous de girofle, le sel et poivre. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter doucement 30 minutes environ. A mi-cuisson, retirez le couvercle pour laisser réduire la sauce.

Le dessert étape par étape
Tarte aux pommes traditionnelle par GaDay
1

Etalez la pâte brisée dans le moule. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6-7).
2

Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en fines tranches. Placez-les très serrées, les unes contre les autres sur la pâte.
3

Enfournez environ 30 mn. Démoulez-la sur une grille et saupoudrez de sucre.

Artichauts nature par MayrPetty

L'entrée étape par étape
1

Remplissez un faitout d'eau salée et portez à ébullition.
2

Cassez les tiges des artichauts et les feuilles extérieures. Faites-les tremper 5 minutes, la tête en bas, dans une bassine remplie d'eau froide vinaigrée, pour déloger les insectes.
3

Plongez les artichauts dans l’eau bouillante. Couvrez et laissez bouillir environ 45 minutes.
4

Sortez-les et égouttez-les la pointe des feuilles vers le bas pour que toute l’eau s’écoule.

Le plat étape par étape
1

Faites préparer les encornets par votre poissonnier. Lavez-les à grande eau. Otez la fine peau qui les recouvre. Coupez les tentacules en tronçons de 1 cm environ, avec des ciseaux.
2

Hachez l’oignon et l’ail; retirez le germe vert de ce dernier. Faites-les revenir doucement dans une cocotte avec la margarine. Ajoutez ensuite les morceaux d’encornets, le concentré de tomate, l'eau, le thym, le laurier, les clous de girofle, le sel et poivre. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter doucement 30 minutes environ. A mi-cuisson, retirez le couvercle pour laisser réduire la sauce.

Le dessert étape par étape
1

Etalez la pâte brisée dans le moule. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6-7).
2

Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en fines tranches. Placez-les très serrées, les unes contre les autres sur la pâte.
3

Enfournez environ 30 mn. Démoulez-la sur une grille et saupoudrez de sucre.

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