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Sébastien Cramard
Sébastien Cramard est très vite attiré par l’alchimie des saveurs.
Né à Cholet, c’est auprès d’une grand-mère tendrement aimée qu’il se découvre une vocation pour la cuisine. Puis, il fait ses premières armes à « l’Hostellerie du Prieuré », près de Saumur et à « La Marée » à Paris.
Après ces « années de jeunesse », il entre chez « Taillevent » comme chef de partie.
En 1997, il rejoint la brigade de Jacques Chibois près de Grasse, puis celle du « Prévost » à l’Isle sur la Sorgue et, enfin, les « Templiers » aux Bézards.
De la Provence, il garde le goût des produits ensoleillés qu’il sait habilement allier à ceux de sa région natale.
Ce parcours étoilé lui permet de revenir à sa terre d’origine, riche d’expériences, et de diriger les cuisines du Château Colbert.
Son talent et son imagination peuvent enfin s’exprimer pleinement : recherche des saveurs, créations au fil des saisons, le tout servi par une exécution parfaitement maîtrisée.
Né à Cholet, c’est auprès d’une grand-mère tendrement aimée qu’il se découvre une vocation pour la cuisine. Puis, il fait ses premières armes à « l’Hostellerie du Prieuré », près de Saumur et à « La Marée » à Paris.
Après ces « années de jeunesse », il entre chez « Taillevent » comme chef de partie.
En 1997, il rejoint la brigade de Jacques Chibois près de Grasse, puis celle du « Prévost » à l’Isle sur la Sorgue et, enfin, les « Templiers » aux Bézards.
De la Provence, il garde le goût des produits ensoleillés qu’il sait habilement allier à ceux de sa région natale.
Ce parcours étoilé lui permet de revenir à sa terre d’origine, riche d’expériences, et de diriger les cuisines du Château Colbert.
Son talent et son imagination peuvent enfin s’exprimer pleinement : recherche des saveurs, créations au fil des saisons, le tout servi par une exécution parfaitement maîtrisée.
Restaurant(s)
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