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Après avoir débuté dans les cuisines de plusieurs restaurants 3 étoiles, Philippe Marc s’attaque aux cuisines de palaces. C’est ainsi qu’il sillonne le Sud Est de la France et passe derrière les fourneaux de grands hôtels, tel que le Vista Palace à Roquebrune, le Don César à Antibes et L’Hôtel de Paris de Monte Carlo, où il fait la rencontre d’Alain Ducasse.
Après avoir quitté cet univers et repris, pendant quelques années, une affaire familiale de restauration Lyonnaise, ce jurassien d’origine remonte vers la capitale.
Il prend alors la direction des cuisines d’un petit restaurant du quartier Latin, qui remporte vite un grand succès. Suite à la publication d’un article dans la presse française, sur ce restaurant et son Chef, Philippe Marc revient au bon souvenir d’Alain. Ainsi, depuis 2000, Philippe Marc est le Chef du Relais Plaza (le bistro chic du Plaza Athénée), des banquets et du Room Service de l’Hôtel Plaza Athénée et ce pour le plaisir de nos papilles!
Après avoir quitté cet univers et repris, pendant quelques années, une affaire familiale de restauration Lyonnaise, ce jurassien d’origine remonte vers la capitale.
Il prend alors la direction des cuisines d’un petit restaurant du quartier Latin, qui remporte vite un grand succès. Suite à la publication d’un article dans la presse française, sur ce restaurant et son Chef, Philippe Marc revient au bon souvenir d’Alain. Ainsi, depuis 2000, Philippe Marc est le Chef du Relais Plaza (le bistro chic du Plaza Athénée), des banquets et du Room Service de l’Hôtel Plaza Athénée et ce pour le plaisir de nos papilles!
Restaurant(s)
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Au 21 de l'avenue des grands couturiers parisiens, entre l'Alma et les Champs-Élysées, ...0
