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Né en 1966 à Belfort, Olivier a suivi un parcours traditionnel dans l'apprentissage de la cuisine. De 1982 à 1985 il est apprenti au Château de Servin à Belfort. Son goût du voyage et de la découverte l'amène à partir en Suisse, au Luxembourg et ensuite en Angleterre où il a été respectivement commis de cuisine, chef de partie et chef de cuisine.
En 1989 il revient en France et obtient le poste de second de cuisine chez Monsieur Schillinger à Colmar. Ensuite durant 2 ans, il travaille auprès de la Famille Haeberlin à l'Auberge de l'Ill, un des hauts lieux de la Gastronomie française.
La dernière maison où il fut un des collaborateurs, a été la Maison de Bricourt à Cancale chez Monsieur Rollinger. 11 ans après son entrée dans ce métier, il ouvre avec Emmanuel son premier restaurant " Le Caveau d'Eguisheim" où il restera 7 ans à la tête des cuisines et de l'entreprise.
Durant cette période, il a participé à différentes manifestations : 1994 finaliste national du concours Taittinger, 1995 meilleur jeune espoir national, 1996 Maître cuisinier de France, 1998 membre des Jeunes restaurateurs d'Europe, 1999 entrée dans le cercle fermé des "Etoiles d'Alsace".
Outre toutes ces distinctions, il a eu le temps d'ouvrir l'Hostellerie du Château à Eguisheim un hôtel de 12 chambres. En l'an 2000, la famille Nasti s'installe au Chambard à Kaysersberg.
Depuis presque 5 ans, Olivier cherche sans cesse à étonner vos papilles en concoctant des mets traditionnels et revisités. Côté famille Oliver est accompagné tous les jours par Patricia son épouse (responsable de la Winstub) et leurs 4 filles Virginie, Johana, Manon & Clara.
En 1989 il revient en France et obtient le poste de second de cuisine chez Monsieur Schillinger à Colmar. Ensuite durant 2 ans, il travaille auprès de la Famille Haeberlin à l'Auberge de l'Ill, un des hauts lieux de la Gastronomie française.
La dernière maison où il fut un des collaborateurs, a été la Maison de Bricourt à Cancale chez Monsieur Rollinger. 11 ans après son entrée dans ce métier, il ouvre avec Emmanuel son premier restaurant " Le Caveau d'Eguisheim" où il restera 7 ans à la tête des cuisines et de l'entreprise.
Durant cette période, il a participé à différentes manifestations : 1994 finaliste national du concours Taittinger, 1995 meilleur jeune espoir national, 1996 Maître cuisinier de France, 1998 membre des Jeunes restaurateurs d'Europe, 1999 entrée dans le cercle fermé des "Etoiles d'Alsace".
Outre toutes ces distinctions, il a eu le temps d'ouvrir l'Hostellerie du Château à Eguisheim un hôtel de 12 chambres. En l'an 2000, la famille Nasti s'installe au Chambard à Kaysersberg.
Depuis presque 5 ans, Olivier cherche sans cesse à étonner vos papilles en concoctant des mets traditionnels et revisités. Côté famille Oliver est accompagné tous les jours par Patricia son épouse (responsable de la Winstub) et leurs 4 filles Virginie, Johana, Manon & Clara.
Restaurant(s)
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