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Devenue chef de cuisine par passion, Nadia Bennaï a pris en main les fourneaux de L’hôtel-restaurant familial « Les Vosges » en 2001 assurant simultanément, la direction avec son frère et sa sœur. D’origine kabyle, née en Algérie, elle arrive en Alsace à 3 ans car son père diplomate se reconvertit dans l’hôtellerie en achetant «Les Vosges » à Klingenthal. Très gourmande de nature, Nadia s’amuse toute petite avec une panoplie de cuisine miniature et apprend les bases de la cuisine bourgeoise avec sa mère. Elle obtient en 4 ans CAP et BEP de cuisine et de pâtisserie après un stage de 2 ans chez «Urban» à Obernai. Pendant six ans, elle va suivre des cours de perfectionnement au Centre de Formation d’Illkirch avec notamment, Didier Agnès du Mirabeau à Monaco et David Tissot de la Villa Florentine à Lyon. Inspirée par ses voyages et par les expressions culturelles actuelles, sa cuisine s’inscrit dans le registre classique avec quelques clins d’œil à ses racines.
Restaurant(s)
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Nadia Bennai fait partie de ces chefs-femmes encore rares en Alsace, dans les cuisines ...0
